春天,这菜是个宝,人称蔬菜之王,1元
春天，这菜是个宝，人称“蔬菜之王”，1元一斤，用它做面食特香。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天是一个清爽的季节，绿油油的小草，嫩绿的枝芽，被绿色包围的大自然到处充满着清新的气息。绿色代表春天的生机勃勃，除了花花草草，还有美味的绿色蔬菜，其中人称“蔬菜之王”的菠菜正是春天丰收的季节。菜市场到处都是菠菜，几乎被菠菜包围了，价格也是相当实惠，都是1元一斤，个别菜农卖自家种的菠菜更是便宜，1块钱2斤，每天都会买2块钱的，我家最近吃得最多的就是菠菜了，凉拌菠菜、菠菜饼、炒菠菜等等，清爽开胃，百吃不厌。
春天就该吃这菜，蒸一蒸，营养好吃，补钙补铁，对眼睛好。菠菜富含丰富的维生素、胡萝卜素、钙以及铁等多种营养元素，常吃保护眼睛，清理体内垃圾，补钙补铁，是老少皆宜的美食。菠菜除了直接吃，把它打成菠菜汁可以做出美味的彩色美食，作为纯天然色素，深受大家喜爱。今天小编和大家分享一道用菠菜做的美食，营养丰富，清香暄软，比蛋糕、面包还好吃，一起来看看具体怎么做的吧。
菠菜窝窝头需要准备的食材：菠菜、面粉、糯米粉、玉米面、酵母、白糖、盐、鸡蛋、牛奶
具体做法：
1、菠菜清洗干净，放入打汁机中，加入牛奶，打成菠菜汁倒入一个大碗中。接着加5克酵母粉，一勺白糖，3克盐，加糖的作用是促进发酵，加快发酵速度，加盐的作用是和糖综合一下，让面食口感不起干，细品一下回味无穷，喜欢吃甜的朋友可以多加些糖。
2、把菠菜汁搅拌均匀后，加入2个鸡蛋，再次搅拌均匀，鸡蛋也是让面食口感暄软的重要食材。蛋液和菠菜汁就能揉成面团，不需要加一滴水，加水口感会发硬。
3、再依次加入3勺面粉，1勺糯米粉，1勺玉米面粉，3种粉加一起大约克，加了糯米粉吃起来有嚼劲，有韧性，玉米面是粗粮，窝窝头必不可少的食材，面粉比例最多，这样可以保证口感暄软。除了面粉必须加，糯米粉和玉米面粉可以换成红豆粉、荞麦粉、黑米粉等等，自己喜欢的任意面粉。
4、用筷子搅至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，盆口封上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大小。发好的面团表面呈蜂窝状，特别暄软，绿色面团看起来很可爱吧。
5、案板上多撒些干面粉，把发酵好的菠菜面团揉出气泡，揉至光滑，揉面的时候菠菜的清香阵阵扑鼻。揉光滑后，搓成长条，切成6个面剂子，再把每个面剂子单独揉一下。
6、然后把面剂子揉成小馒头形状，像我图片这样，取6个窝窝头的模具套进去，因为是发面的，必须要用模具固定形状，否则很容易变形的。并且用模具套起来，窝窝头四周会非常均匀松软，菠菜窝窝头就做好啦，面食换着花样做，家人胃口都变好了，特别是孩子们，看到彩色食物，不挑食也爱上吃饭了。
7、锅内加水，把菠菜窝窝头放入蒸笼内，盖上锅盖，二次醒发20分钟再开火蒸，只要是发面的面食都需要二次醒发，这一步很关键，否则口感和死面一样，又硬又难吃。醒发完后，大火烧开，蒸20分钟就熟了。关火后不要着急打开锅盖，要等3分钟蒸汽少了冷却一下，这样窝窝头就不会塌陷了，如果直接打开锅盖，锅内高温突然遇冷，暄软的窝窝头表皮就会塌陷进去，就不好看了，非常影响美观，原理就是热胀冷缩嘛，蒸馒头也是一样的。
出锅啦，把模具取出，香喷喷的窝窝头就可以端上餐桌了，香软美味，超级好吃，我家儿子一口气吃了3个，面粉和玉米面的香夹杂着菠菜的清香，做法简单，好吃易消化，快点动手试试吧。
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