菠菜和豆腐可以一起吃吗

很多人认为菠菜和豆腐不能一起吃，是因为菠菜中含有大量的，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，与钙可结合形成不溶性的钙，有可能导致肾结石。

但是，菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论，菠菜中的和豆腐中的钙如果直接放在一起煮的话，它俩确实会生成钙，是不利于健康的。

实际上，人们一般不会这么做菜。因为菠菜特别嫩，一般都是先煮豆腐，当把豆腐煮到八九成的时候再把菠菜放进去，一会儿就吃，时间很短，它俩根本没有反应的条件，放菠菜时豆腐里的钙已经沉淀了，而菠菜里的也随着加热蒸腾了，这样食用是非常安全的。

而且一起食用菠菜和豆腐还有一定的好处：

菠菜中含有的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜中维生素K的含量仅次于羽衣甘蓝。据调查数据表明：中老年妇女每天摄入微克维生素K以上，骨折危险就可以降低30%，可见多摄入维生素K可以提高骨密度作用。

还有研究表明，在补钙的同时摄入维生素K可以提高补钙的效果，并且促进钙到骨骼之中，强化骨骼。

所以，富含维生素K、钾和镁的菠菜与富含钙与蛋白质的豆腐不正是绝配吗?

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