菠菜的做法大全用健康的方法吃深绿色蔬菜

　菠菜也是款很普通的家常菜，爷爷奶奶爸爸妈妈经学用来做凉拌菜、菠菜面、菠菜汤。其实它还可以搭配上其实的食物来做成各种口味的美食，今天小编就为大家推荐几款你也许从没做过的方法，快来看看吧!

　　一、菠菜酪

　　梁实秋在《雅舍谈吃》里谈及北方人吃菠菜极其简单。过滚水一焯，只等菠菜断生捞起，过凉细切，生抽老醋加些盐调味，再加两瓣捣碎的蒜，微酸爽口，正合餐前开胃。

　　餐桌上的绿色小清新

　　食材：菠菜、鸡蛋、蒜;

　　菠菜酪的做法

　　1、菠菜择掉老叶，去根，洗净;在放了盐、植物油的沸水中快速焯烫后捞出，在流动的水中冲凉，攥干水分;焯好的菠菜叶切碎，用少量盐拌匀;

　　2、生粉用少许清水调开;2个鸡蛋搅匀，倒入生粉水，加适量盐，充分搅匀;

　　3、耐热模具(或菜碗)中四边抹上一层油，将处理好的菠菜碎铺在碗底，倒入鸡蛋液;

　　4、蒸锅水开后，入锅蒸7-8分钟，蒸熟后倒扣取出，切块即可食用，醮食酱汁更入味。

　　菠菜，李时珍将它归为柔滑类，其根甜，美在根，有止渴润燥功能，能“通肠胃热，解酒*”，尤有“滑以润窍”功能。

　　直接吃也行，醮上酱汁吃更有味。

　　菠菜酪食材搭配小提示

　　菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

　　菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。