过年必备可口小菜，来家喝酒不丢面

有酒有菜

有诗有友

不整点挡嘴的下酒菜你闹呐

今天给大家整理了这些

一学就会

凉拌芹菜

功效：

芹菜与*生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排*减肥的功效。

原料：

芹菜，花生米。大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，美极鲜。

做法：

1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。

2芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。

3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些美极鲜，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

凉拌紫甘蓝

功效：

紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

原料：

紫甘蓝g，豆腐皮50g，蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。

做法：

1.紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。

2.豆腐皮洗净，切成丝。

3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。

4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起。

5.开火，稍有，把花椒炸香捞出。

6.葱末和干辣椒放到油里，炸香。

7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。

8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

香脆*瓜条

功效：

*瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是难得的排*养颜的食品。

原料：

*瓜3根，红辣椒50克，盐﹑白醋﹑白糖﹑香油﹑白芝麻各适量。

做法：

1.*瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。

2.放入1勺盐进行腌制。

3.再放入两勺白醋，这样腌制出来的*瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟。

4.趁腌制*瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末。

5.凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸。

6.炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊。

7.腌好的*瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分。

8.放入半勺白糖，少许盐。

9.倒入约1勺白醋。

10.把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。

凉拌木耳

功效：

中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用。是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

原料：

木耳，大蒜、香葱、盐、鸡精、核桃油、醋、海鲜酱油。

做法：

1、将泡发6-7个小时后的东北黑木耳洗干净后，切成小块备用

2、把4瓣大蒜切成蒜末备用。

3、再切些许葱末备用。

4、大火将小锅清水烧开后，倒入切好的木耳焯1分钟后捞出。

5、用清水冷却后沥干水分

6、加入蒜末、葱末、半勺盐、1勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀（调料根据个人口味调整分量）。

7、装盘后，加入入15ml核桃油，调拌均匀即可食用。

凉拌藕片

功效：

吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

原料：

藕，大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

做法：

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（ 是白醋），藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的酱油。

6、倒入适量的芝麻油

7、倒入适量的辣椒油。

8、倒入适量的陈醋。

9、加入适量鸡精。

10、搅拌均匀即可。

凉拌金针菇

功效：

食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

原料：

金针菇，红椒，绿椒，盐，陈醋，鸡精，香油。

做法：

1.金针菇切去根部；

2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；

3.烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；

4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；

5、加入香油，鸡精，陈醋。

6、用筷子拌匀即可。

凉拌菠菜

功效：

常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效。

原料：

菠菜，花生，蒜，辣椒油，盐，糖，醋，蒸鱼豉油，香油。

做法：

1.锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分。

2.将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀。

3.装盘，撒上少许花生即可。

凉拌海带丝

功效：

海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。去除你体内的垃圾,排除你体内的湿气。

原料：

海带，胡萝卜丝，尖椒丝，香菜末，蒜泥，花椒油，香油，盐，糖，醋。

做法：

1、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。

2、取出后用清水浸泡2-3小时。

3、洗净后切丝。

4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。

5、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可

凉拌土豆丝

功效：

土豆对调解消化不良有 ，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。

原料：

土豆，大蒜，香葱，红椒，醋，盐，鸡精，香油，花椒油。

做法：

1.土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。

2.先将土豆切成细丝

3.此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

4.红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。

5.锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。

6.捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

7.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。

8.倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

我们是最实用的







































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