哎一古，最近很多人问我饺子怎么做
很多人留言问小编饺子的做法，我好嗨森啊kikiki~说明大家都有看到之前的那篇《虽然都叫Dumpling，世界各地的饺子却大不同》。
（文章内有翡翠白玉白菜水饺详细版哦！）刚入夏开始，小编都疯狂的迷恋东北菜：锅包肉、凉面、拉皮、酸菜粉条、韭菜盒子……当然还有饺子啦！！！今天小编就介绍一下我们天朝的各种美味的饺子...uh...还有类似饺子——韭菜盒子！（小编的小心机，我敲爱）东北饺子好吃，讲究现吃现做，特点是皮薄馅大，鲜香多汁。除了手擀面韧滑筋道，调制饺子馅是关键，馅调得好，味道才能出来。分享几个荤素饺子馅的↓↓↓荤馅饺子包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉等肉馅为主的饺子。制馅时需要掌握几点要诀：1.猪肉馅须选上好五花肉，牛羊肉、鸡肉， 也是肥瘦都有。2.手工剁肉，不用机器绞肉馅。（一切为了美食，不要偷懒！）3.调味料要够味，主要包括大葱、姜、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽等。4.将各种调味料加入剁好的肉馅中，打一个鸡蛋进去，边加边顺着一个方向搅拌，使馅料松软。肉馅可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。\韭菜虾仁鲜肉水饺/-材料-鲜虾、鲜肉、韭菜、鸡蛋、生抽、花生油、盐、鸡精、香油（鲜虾：鲜肉：韭菜＝3:3:2）-做法-1.虾仁洗净控水，虾仁去皮去虾线2.葱姜切末，加入肉末、花生油、生抽、香油、鸡精、盐（量自己控制，咸淡乃个人喜好）3.肉馅顺时针搅拌均匀，放置一会儿入味（20分钟左右）4.韭菜切成丁，加到肉馅中，加入虾仁，搅拌均匀5.擀好饺子皮，可以包啦素馅饺子包括各种瓜类、菇类、韭菜、豆干、粉丝及其他蔬菜做主要馅料，需要注意：*瓜、西葫芦、菜椒等蔬菜水分较大，需要先去水分。*瓜、白菜等可以先剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水。\什锦素饺子/-材料-塌菜（可换其他菜）、粉丝、香菇、胡萝卜、香干、盐-做法-1.塌菜洗净切碎，加1小匙盐拌匀静置十分钟，挤掉大部分水分待用2.香菇去蒂切碎，胡萝卜、香干切碎，锅烧热下少许油将胡萝卜香菇香干下锅炒香待用3.粉丝用热水烫软，切1厘米的段待用4.把这些料和调料统统拌在一起，如果不够润可适量加点油5.将饺子皮擀好，开包超级美腻的饺子，你也可以做出来！！！-饺子皮制法-1.饺子粉g加温水g左右，揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟左右2.饺子粉g加打碎的菠菜汁g（生菠菜叶不加水榨成的汁，一般g蔬菜可榨g蔬菜汁），揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟左右-白菜饺包法-1、手弯成窝形，放入15克的馅2、对折成半圆，捏牢中间3、由两边向中间封口4、双手拇指和食指按住边5、同时向中间轻轻推挤6、双手一挤，中间鼓起成木鱼状好消息！好消息！！！
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