买菠菜时,聪明人看到这3种扭头就走,
买菠菜时，挑尖叶好还是圆叶好？菜农：记住这3点，准没错。菠菜，又叫做鹦鹉菜，菠棱菜，是春天的时令蔬菜，此时的菠菜不仅新鲜营养，价格也十分便宜。菠菜的“补铁”作用很多人都知道，但同时菠菜中还含有丰富的维C，胡萝卜素和多种矿物质，有助于促进生长，增强抗病能力，所以春天多吃一些菠菜对身体很有益处。菠菜营养好吃但极易腐烂，尤其是买到新鲜的菠菜，可能没放到第二天就已经坏掉无法食用了，那怎样才能买到新鲜的菠菜呢？其实很简单，挑选菠菜要注意以下3点，这是菜农教给我的小窍门，学会了一挑一个准。一、看叶片形状。菠菜按叶子的形状可以分为尖叶菠菜和圆叶菠菜。其中尖叶的菠菜叶片形似箭头状，叶柄长叶肉薄，根茎粗大，这种类型的菠菜含糖量高，品质也更好。圆叶菠菜叶片呈椭圆形，叶大叶肉肥厚，叶柄短且阔。这种菠菜的草酸含量较高。所以碰到尖叶和圆叶时，建议选购尖叶菠菜。二、看颜色。挑选菠菜时，颜色是最直观的判断，菠菜色泽浓绿，根部为红色且叶片有光泽度则为新鲜的菠菜，反之菠菜叶有暗黄，变色等情况建议不要购买，多数是放置时间过久缺水导致的。三、用手判断。教大家两个用手判断菠菜是否新鲜的方法，一是将菠菜用手托住根部，将叶片朝上，如果根部能够伸展开的菠菜则较为新鲜，而伸展不开或向一处倒的菠菜则不新鲜；二是用手掐下菠菜的茎部，如果能轻松掐断有脆嫩度则是新鲜菠菜，反之则是不建议购买。学会这样保存菠菜，能吃半个月菠菜是极易腐烂的蔬菜，在0度以上，温度越低储藏时间越长，而在接近0度储藏，可存放约2周左右。但储存菠菜要特别注意的一点就是不能有水蘸湿叶片，这样会增加腐烂速度，同时不能全封闭的包裹在塑料袋内，这样菠菜容易脱水泛黄。所以正确的做法是将菠菜用厨房纸巾吸干表面的水分，然后放到打洞的塑料袋内，并在菠菜上铺一层纸巾防止受潮，将它放在冰箱冷藏，这样能放2周左右的时间。总结——挑选菠菜方法：挑选尖叶菠菜+挑选根红叶浓绿的菠菜+倒置能顺利舒展开的菠菜+轻松掐断茎部的菠菜。保存菠菜方法：菠菜放入打洞的保鲜袋+铺层纸巾防潮+冰箱冷藏最后还是要提醒下大家，菠菜是存放的时间长了，它所含的亚硝酸盐含量会变高吃多了对身体无益，所以还是建议买回家的菠菜及时吃掉吧，不要存放太久哟！各位食友们，关于菠菜的选购和储藏你还有哪些新的方法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
| |
