火龙果南瓜紫薯菠菜共享五彩饺子
北京白癜风医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html01:月7日是立冬，当天下午开始风雨来袭，气温陡然下降，苏州姑苏区沧浪街道胥江社区党委联合区人社局、胥江苑日照中心，邀请辖区南北方的居民同做“五彩”饺子，南北厨艺比一比，共享暖意融融的“五彩饺子宴”。俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，为使大家提前感受到立冬的气氛，工作人员一早便忙碌起来，精选包饺子所需的面粉、馅料和擀面杖、碗、锅等各类器具。此次的饺子皮非常特别，工作人员在饺子皮里掺杂进了火龙果、南瓜、紫薯、菠菜的汁液，经过揉捏后颜色变得鲜艳多彩。接着便到了做饺子皮的环节了，苏州人大多是买现成饺子皮不会自己擀，来自北方的刘师傅和李师傅便自告奋勇、大显身手，现场撸起袖子擀起饺子皮。饺子皮看着简单，实际上想要擀得圆润还是需要点功底的。“擀饺子皮前先用擀面杖压一压，然后上下转动，一手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转，这样擀出来的皮才均匀并且圆。”退役军人李师傅边做边传授擀皮技巧，只见一个个圆润有型的“五彩”饺子皮就在刘师傅的手中诞生了，待饺子皮擀好后，居民阿姨们投入到了包饺子的行列中来。北方的饺子是“挤”出来的，用拇指往中间挤；而南方的饺子是“捏”出来的，从左到右一点点封口，“北饺”像元宝一样饱满，“南饺”则像月牙一样柔美。大家互相切磋厨艺交流经验如何封口更紧实，如何捏边更好看，在南北方阿姨的通力协作下，不一会桌面上就摆满了五颜六色的饺子。当热气腾腾的五彩饺子端上来，现场老人们都喜笑颜开地吃起了饺子。“在北方，立冬一定要吃饺子，是一种‘补冬’养生之法，这样才能暖洋洋地迎接冬天。”刘师傅还向大家科普了“立冬”的民间习俗，屋外渐冷，但大家在“饺子宴”中感受到了暖意融融。赵阿姨还夸赞说:“这个饺子真的好看又好吃，今儿可得要多吃几个!”为了让辖区居民都能共享“五彩饺子”，胥江社区工作人员化身“暖心外卖员”，将香喷喷的“五彩”饺子送到百岁老人、残疾人以及退役军人的手中，让大家共享这份立冬的温暖。通讯员娄子君扬子晚报/紫牛新闻记者周晓青校对李海慧
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