半挂猪肝,洋葱青椒,一盘易上手佳肴
刘军连 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ys_12559/最近鸡肉、鱼肉、猪肚、肥牛、牛肚轮番吃了个遍，毛贝、海鲜、蚬子等海鲜也轮番吃了，还有什么没吃过呢？想着了，想着了，猪肝还没吃过。正好来月事了，吃这个正好，补一补。现在分享做菜流程，再一边解答一下你们可能出现的几个小疑问。①准备食材：半挂猪肝、一颗白洋葱、三颗青椒、蚝油、醋、老抽、凉拌酱油、糖、盐、料酒。②猪肝过水洗三遍，切片(一定要切薄，不然炒出来不太入味，而且很噎人)洋葱扒皮、洗净、切块，青椒洗净切块。刀工不好③锅中烧水，烧开后，倒入切好的猪肝，一下锅，猪肝就会变成白色，锅中水烧开后，捞出猪肝（这一步一定不能省，因为这一步能够煮出猪肝里的血沫、脂肪、一些其它脏东西。猪肝煮过后，下锅炒也不易炒碎，还嫩了。）④起锅热油，倒入猪肝，翻炒十秒。倒入两勺料酒去腥，翻炒十秒。倒入一勺白醋、两勺蚝油、一勺老抽、两勺凉拌酱油，颜色炒匀，翻炒20秒。倒入两勺白糖、半勺盐，翻炒10秒。倒入水，漫过猪肝，小火煮水至干，再加入四分之一的水，翻炒十秒，倒入洋葱、青椒，翻炒匀色，煮至水干，加入四分之一水，煮开，翻炒20秒，装盘。猪肝的肉色、洋葱的白色、青椒的绿色，三种颜色搭在一起，协调好看。猪肝嫩嫩，还是有点噎人，旁边要备好水，或是煮些汤喝，也是极好的。猪肝不易入味，不进汤汁，所以吃的时候蘸取盘底汤汁，不会噎人的很，而且盘底汤汁咸甜中带着青椒中的辣味。这盘菜跟鱼香肉丝一样，主食材猪肝竟然做成了辅菜，没有洋葱、青椒好吃，但是洋葱、青椒里入了猪肝味。那么猪肝吃了对人身体有什么好处呢？猪肝是人体理想的补血佳品，所以在献血后、女性来月事可以吃点猪肝。我们熟知的明目蔬菜有菠菜、胡萝卜。但是荤类中猪肝就可以明目，还可以治疗目赤、夜盲、润眼。让胖橘朵儿没想到的是，猪肝还可以治疗脚气、浮肿，实在是太意外了。猪肝还有一个大功效，猪肝含有多种抗癌物质。但是并不是好东西就没有害处的。那些患有高血压或冠心病的人是不宜食用的。而且猪肝不能和鱼肉、鸡肉、麻雀肉一起食用，容易出事。猪肝还可以做哪些美食呢？有猪肝粥、猪肝汤、熟猪肝蘸酱汁。因为猪肝噎人，所以猪肝不被大多数人喜爱，其实今天中午胖橘朵儿家的猪肝也没有吃完，把洋葱青椒吃的差不多。猪肝大都被胖橘朵儿吃了，谁让是我想吃些别的，哈哈，吃多了，实在噎人的很。我要过一段时间再买猪肝吃了，只有我一个人吃，不太好受。胖橘朵儿今日猪肝分享就到此结束啦！明天胖橘朵儿的小伙伴要来接胖橘朵儿了，我会分享图集哦！
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