春天,吃菠菜芹菜不如吃它,鲜嫩美味营养高

以前人们都羡慕城里的生活，总感觉住着高楼就是享受生活，现在人们又觉得还是农村的生活比较安逸。尤其是农村的春天更让人向往，不但有干净的天空，干净的空气，静谧的环境，原生态的大自然，还能吃到很多无公害的绿色的食品，不但能吃到不花钱的蔬菜，还能吃到新鲜的蔬菜。

春天的蔬菜不但营养丰富，还品种齐全，最近我家吃的最多的蔬菜就是油麦菜，它也是这个季节的时令蔬菜，前几天去村里赶集，看到一个卖油麦菜的阿姨，很新鲜。我随便问了问价钱，我没想到会这么便宜，一斤才一元，吃菠菜芹菜不如吃它，鲜嫩美味营养高，大人小孩都爱吃！

其实很多人不认识这种食材，总把它当成莴笋叶，殊不知，这两种食材差别可大了。油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，也是低热量高营养的美食，口感清脆且极为鲜嫩，非常的适合晚上做来吃，每天炒一盘，肠道通畅了，胖人越吃越瘦。下面小编给大家推荐2道油麦菜营养好吃的做法。

一、油麦

推荐食谱：清炒油麦菜

准备食材：油麦菜、大蒜、干辣椒、白糖制作步骤：

1.两颗新鲜的油麦菜切去根部不要，再切成长一点段，油麦菜叶子尾部就不要，切好后放入盆中。

2.倒入多一点清水，用手抓洗干净捞出控水。

3.大蒜用刀拍碎切成蒜末，切好放小碗中再放入一把干辣椒段。

4.锅中放入少许花生油，再放入一块炼好猪油，油热后倒入蒜末跟辣椒炒出香味，炒香后倒入油麦菜开大火翻炒，炒至青菜变软。

5.调味放入半勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜，开大火翻炒十秒钟，把调料翻炒至化开，关火出锅盛入盘中，简单好吃的油麦菜就做好了，油麦菜颜色翠绿好看更好吃。

推荐食谱：油麦菜炒鸡蛋

准备食材：油麦菜、鸡蛋、小米椒、淀粉制作步骤：

1.准备两个新鲜油麦菜，把油麦菜根部切掉不要，切掉后放到大盘里。

2.加入一勺食盐，再倒满清水，把油麦菜清洗一下，清洗干净控水捞出。

3.放到案板上切成小段，不要切的太长，全部切好后装入大碗中。

4.小碗打入三个鸡蛋，加入一点食用盐，再撒上一点胡椒粉，用筷子将鸡蛋搅拌均匀。

5.大蒜切成蒜粒，生姜切成姜末，小米椒切成小圈，小葱切成小段，切好后装入碗中备用。

6.调个料汁小碗加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，一勺玉米淀粉，倒满清水用勺子搅拌均匀。

7.把鸡蛋淋入油麦菜里面，用筷子搅拌均匀，使每一块油麦菜裹满鸡蛋液。

8.起锅加入少量食用油，油热后把五花肉放入锅中，开大火快速翻炒把姜蒜小米辣放入锅中，开大火快速翻炒炒出香味，炒香后再把油焖菜鸡蛋放入锅中，煎至一面金*翻面铲成大块。

9.炒制入味再把料汁加进来，开大火快速翻炒，炒匀后关火出锅装入盘中就可以美美的享用了，非常好吃的鸡蛋炒油麦菜就做好了。

总结：

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