今日惊蛰,这菜不要错过,胡萝卜素叶酸含量
治疗白癜风最好的医院 http://www.xxzywj.com/m/惊蛰节气，菠菜要常吃，胡萝卜素和叶酸含量高，一度被誉为蔬菜之王。大家好，我是林忆食厨，每天在这里给朋友们分享美食做法和技巧，享受舌尖的美味。古诗云微雨众卉新，一雷惊蛰始随着惊蛰节气的到来，万物复苏，绿植开始蓬勃生长。这个时候气温逐渐升高，人们的饮食也随着变化，主食从秋冬的肉类荤食开始向春夏的清淡饮食转变，以应对四时的养生规律。这个时候就要减少肉类的摄入，多食一些应季的蔬菜，像春笋、菠菜、青菜、莴笋、油麦菜、生菜等，其中春日的菠菜非常值得推荐。为什么春天应该多吃菠菜？我们知道，春季是养肝的季节，这个时候就要多吃一些甜味的蔬菜，减少酸辣食材的摄入。古代名医孙思邈有书春日宜少酸增甘，以养脾气。前面提到的甜和甘并不是指多吃甜味的食物，而是指一些性味甘平的食材，菠菜就是属于这一类。菠菜中有丰富的维生素和矿物质铁、钾，其中β胡萝卜素是所有蔬菜中含量最高的，常吃对改善视力有帮助，它的丰富的铁含量能有效缓解贫血，因此菠菜常被誉为蔬菜之王。同时也是叶酸的优质来源，如果孕期多吃些菠菜，有利于胎儿神经发育，因此菠菜也被誉为天然的脑*金。食用菠菜有哪些需要注意的地方？1、食用前要焯水。菠菜中含有大量的叶酸，如果你生吃菠菜就会感觉到有些涩味，这就是叶酸的作用。叶酸如果被直接吃进肚，会和体内的钙元素结合形成不易消化的叶酸钙，影响人体对钙的吸收。如果在烹饪菠菜前要先焯水，就能除去80％的叶酸，吃起来就健康很多。2、腹泻和结石者不宜吃菠菜。菠菜粗纤维多，有促进肠胃蠕动和消化的作用，此时吃菠菜会加重腹泻的程度，同样吃其他粗纤维蔬菜也是如此。前面的叶酸钙是一种难以消化的物质，如果结石者吃菠菜，只会加重病情。因此结石者不宜吃菠菜。3、吃菠菜应有度。春天吃菠菜好处多，但是不宜多吃，一周吃上两次就好。菠菜在烹饪前虽然焯过水，但是还有少量的叶酸残留。从第一次到第二次食用菠菜，要预留时间来消化草酸钙，排出体外，才能给身体带来健康。如果吃得太频繁，草酸钙来不及排出，就会在体内聚集，形成结石。今天要为朋友们分享的是用菠菜做的一道美食-菠菜饼，类似春饼，搭配鸡蛋吃，钙质铁质含量高，营养丰富，老少皆宜，一起来看看吧。惊蛰节气分享春饼系列-菠菜一把，鸡蛋3颗，面粉一小把，油盐适量。------1、准备一把菠菜，4-5朵足够。摘去*叶和根部，清洗干净。起锅烧水，加小半勺盐和适量油。烧开后将菠菜下入，用筷子搅动多下，有利于叶酸的渗出。焯水至菠菜颜色加深，捞出放凉水中浸泡凉透，沥干水分待用。2、碗中磕入两个鸡蛋，加小半勺食盐，倒入面粉，用筷子简单搅匀。如果太干，可以稍微加点温开水调稀。静置一会，让里面的疙瘩和气泡逐渐消失，面糊就调好了。3、将沥过水分的菠菜挤下水分，让里面隐藏的水分跑出来，不至于搅面糊的时候太稀。菠菜切碎，却碎越好，倒入调好的面糊中，搅匀待用。4、准备好平底锅，加少量的油，只要润润锅就行，晃动锅身让油润满锅底。开中小火，油热后，倒入菠菜面糊。静静等待，面糊会慢慢就凝固。一面煎好再煎另一面，直至两面微*。这道春饼就做好了，趁热吃，清甜鲜香。-----这道春饼-菠菜饼制作非常简单，和我们平时做烙饼一样，主要是要注意菠菜焯水和油煎的火候，焯水去叶酸，吃起来健康，中小火慢煎不至于煎糊，你都掌握了吗？我是林忆食厨，每天在这里和朋友们分享一道可口的美食。喜欢的朋友，动动你们的小手指，点赞、评论、
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