蒲公英也能做汤当季野菜受欢迎生活报

杨超岚在菜市场买的蒲公英

说起蒲公英，大家的第一印象就认为，那不就是毛绒绒的,一吹就会随风飘的路边野花么？其实不仅仅是这样，你知道吗？蒲公英还能做菜，是道美味的野菜！

5月27日，家住九龙坡区谢家湾文化村51号的杨超岚（52岁），在聚金万佳苑小区后门菜市场看到，有老人在卖新鲜蒲公英。一把一把的卖，不称重，3元一把。

“我以前买过晒干的蒲公英，是拿来泡水喝的，能清热。”杨超岚告诉上游慢新闻-重庆晚报记者，“没想到这湿的也有卖。”老人告诉杨超岚，她在璧山种田，蒲公英是在田坎里扯的野生的。这几天是到住附近子女家玩，走的时候准备给子女带了几把新鲜菜，顺便在田坎上扯的蒲公英。

在菜市场买蒲公英

“那个老年人说，她的蒲公英还没开花，比较嫩，拿来炒或煮菜汤都很香。”杨超岚说，当时买的人还挺多。老人的蒲公英就放摊在一个黑色口袋上，有五六把的样子。她也买了一把，“我称了一下，我买的拿一把有7两重呢。”因为便宜，杨超岚也买来打算做菜尝尝。

蒲公英究竟好不好吃呢？杨超岚还真把它洗干净做成了青菜汤。

“我把它像煮菠菜汤那样，很清香，但我个人觉得还是不怎么嫩。”杨超岚说，剩下的蒲公英她还是准备拿来晒干泡水。

28日，上游慢新闻-重庆晚报记者也来到杨超岚说的菜市场，没有看到卖蒲公英的，倒是看到有老人在卖马齿笕和血皮菜的。记者上前问价，马齿笕是2元一把，重约三四两；血皮菜有按斤卖也有按把卖，一把3元，重约七八两。

卖菜老人姓赵，今年61岁，老家住巴南区。她告诉记者，这段时间的马齿笕最嫩。因为天热的时候，马齿笕长得好。水焯过后的马齿笕凉拌，特别爽口。当记者问到这段时间还有什么野菜时，她告诉记者，野菜一年四季都有，只不过，只有刚发芽嫩的时候最好吃。“这段时间可以吃马齿笕、血皮菜、车前草，这段时候的蒲公英可能就有点老了。”

马齿笕

多知道点

重庆人餐桌上的常见野菜

虽然已过了各种野菜冒出嫩芽的春季，但不同时候的野菜也有不同的风味。记者把不同时期的野菜梳理了出来，记得到时候趁嫩吃。

折耳根

最佳食用月份：12月~2月

冬春交际时刚吐嫩芽，味道最佳。一般用于凉拌，食用时只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

香椿

最佳食用月份：1月~3月

重庆人喊椿芽儿，香椿杆部较硬，所以要将香椿的杆和叶分开炒。做法一般有焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼等。

野葱

最佳食用月份：2月~4月初

野葱与小葱长得很像，但是香味更加浓郁，野葱更细短一些。凉拌或是当成作料，都是十分鲜香。

蕨菜

最佳食用月份：3月~4月

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌上佐料，清凉爽口，是上乘的下酒菜，还可以炒来吃，或者加工成干菜。

马头兰

最佳食用月份：3月~4月

也是农村常见的野草野菜，非常美味，常作为凉拌食用，风味更佳。

车前草

最佳食用月份：4月~5月

三四月发嫩芽，六七月开花。作蔬菜食用，摘取幼苗和嫩茎。凉拌用沸水烫、泡酸菜、炒、炖等。

专家提醒路边野菜不要随意采

头晕呕吐腹泻立即就医

虽说野菜美味，但我们不时也看到医院的新闻。那究竟吃野菜要注意些什么呢？一旦误食该怎么做？

上游慢新闻-重庆晚报记者采访了大坪街道社区卫生服务中心副院长吴显木。他表示，野菜毕竟是入口食物，安全最重要。采摘时要注意以下几点：马路边、化工厂或垃圾堆边的野菜不要采；不认识的野菜或认识模糊的野菜不要采；野菜最好现采现吃，吃之前要用清水浸泡，沸水焯熟。若吃过野菜发现有头晕、反胃，甚至呕吐腹泻等症状，医院，看是否是食物中*引起。

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