常吃的这4种蔬菜,营养师不焯水不能吃尤

现在生活条件好，食材种类丰富，人们也越加注重饮食健康，我妈妈平时就特别喜欢看一些关于养生的节目，妈妈在看节目时一位营养师说道，蔬菜虽然是好东西，但有些蔬菜生吃是有*素的，比如这4种蔬菜，豆角西兰花大家都知道烹饪之前先进行焯水，但唯独它很少人会先焯水再烹饪，导致有些人吃了后身体不适！到底是哪些蔬菜，一起来看看。

第1种蔬菜是菠菜。菠菜是一种季节性的蔬菜，不过现在有了大棚种植，在春秋冬季也是都能吃到的，一般在炒菠菜时，大部分的人都是将菠菜清洗干净，直接就放入油锅中炒，其实这样的方法是不正确，菠菜中含有丰富的草酸，进入身体后不利于钙的吸收，尤其对于成长期的孩子来说，经常吃菠菜一定要焯水，不然吃再多钙片效果也不明显。

第2种蔬菜是香椿。在农村，香椿是一种非常受欢迎的野菜，每到成熟的时候，就有很多人去采摘，回家用不同方法烹饪着吃，随着人们健康意识的提高，也是知道香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在吃之前都会先进行煮制焯水，然后再搭配鸡蛋炒着吃或者和豆腐凉拌着吃，都是很美味的。

第3种蔬菜是豆角。夏季是豆角大量上市的季节，也是一年中价格最便宜的时候，豆角的吃法很多，可以凉拌、腌制、烤、炒，但吃的时候要注意了，豆角中含有大量的酵素和凝聚，生食会引起食物中*，导致上吐下泻，所以在吃豆角时，一定不能生食，要先进行焯水，既能减少烹饪时间也利于身体健康。

第4种蔬菜是西兰花。西兰花和花菜不同，一种是绿色的一种是白色的，而且西兰花的营养价值更高一些，不过两种菜结构差不多，因为存在很多死角，所以在吃之前一定要进行焯水，这样更能去掉农药残留，也能把虫卵和脏东西清洗干净。以上这4种蔬菜，你有焯水的习惯吗？

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