爱吃这6种食材,回家记得做这一步,吃得更

爱吃这6种食材，回家记得做这一步，吃得更放心！为了健康别偷懒

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『爱吃这6种食材，回家记得做这一步，吃得更放心！为了健康别偷懒！』

我刚学会做饭的时候，无论什么菜都是直接炒，直到大伯告诉我，才知道自己做错了，很多时候我都少做了一步，就是焯水。

焯水是食材的处理方式，就是用开水把食材煮一下，根据制作需要，有的煮半熟，有的煮全速。这一步看似不必要，所以被很多人忽略了，但当厨师长的大伯告诉我，某些食材必须先焯水，这样吃得更放心，更健康美味。

这6种食材，是日常生活中很多人都爱吃的，回家后记得要焯水，为了健康别偷懒。

第一种、豆腐

焯水除了可以把食材煮熟，还有一个很重要的作用就是去异味，比如腥味。豆腐具有一定的豆腥味，所以一般都不生吃（其实豆腐本来就是熟的），都是炒熟或煮熟后再吃。

很多人不爱吃豆腐，就是因为豆腥味比较大，其实去除豆腥味很简单，方法就是焯水。锅里加入一些清水，烧开后加入一勺食盐，倒入豆腐焯水2分钟即可。这样豆腐不仅没有豆腥味，口感更嫩滑，也不容易碎，更好吃。

第二种、菜豆类

菜豆包括四季豆、豇豆、芸豆等等，吃法很多，味道也很不错，但烹饪前一定要焯水。菜豆都比较硬，不易炒熟。

豆角中含有大量的皂素，是一种*素，食用后可能中*，只有彻底做熟后才能去除*性。

预防中*的方法很简单，就是把豆角彻底煮熟，所以要进行焯水这一步，让皂素溶于水中，豆角就能放心食用了。

第三种、菠菜

很多人都爱吃菠菜，因为它富含维生素和矿物质，对身体好。但很多人也不知道，菠菜含有大量的草酸，食用后影响人体钙的吸收。去除草酸很简单，就是把菠菜焯水，焯水时加入适量盐和油，不仅能去除草酸，还能让菠菜绿油油的，不变*。

第四种、野菜

一年四季都有很多野菜，喜欢尝鲜的人都会去摘一些，但一定要注意食用安全。

香椿、荠菜就是很受欢迎的野菜，香椿中的亚硝酸盐含量很高，而荠菜的草酸含量高，都不能直接食用，必须先焯水，这样才更健康。

第五种、动物内脏

动物内脏也是很多人都爱吃的，比如猪肚、猪肝、猪大肠等等，这些部位除了具有浓烈的腥味，还是动物的消化、解*、排泄器官，很容易残留*素，所以一定要处理干净。洗干净后必须焯水，可以有效去除血水、杂质、*素、腥味等，吃得更放心，也更好吃。

第六种、冷冻海鲜

海鲜吃的就是鲜，刚打捞上来的海鲜是可以生吃的，但内地的海鲜都是经过长途运输的，必须冷冻才行。

而海鲜本来就带有一些细菌，包括耐低温细菌，冷冻后这些细菌不会被冻死，还会分解蛋白质，产生鱼腥味。所以吃冷冻海鲜时，应该先焯水，这样就能杀灭细菌，还可以除去鱼腥味。

很多人觉得焯水多此一举，其实不是的，先煮再炒和先炒再煮是不一样的，焯水后不利于健康的物质都被清除了，食材更干净，再烹饪的话口感、味道会更好，吃得也更放心。所以平时需要焯水时，一定别偷懒。

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