菠菜叶片嫩茎都可以食用,它还具有促进消

菠菜是藜科菠菜属草本植物,也是我们常食用的一种蔬菜，它的叶片、嫩茎都可以食用，菠菜是原产于伊朗。菠菜还具有促进消化、润肠通便、增强免疫力等功效。

1、促进消化

菠菜富含维生素，具有促进消化、促进胃肠蠕动的功效，而且菠菜中的纤维不是特别的高，并且不含有脂肪，不会加重肠胃的负担，起到促进消化的作用。

2、润肠通便

菠菜含有的水非常高，同时菠菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，缩短食物在肠子里的滞留时间，同时还可以吸收纤维中的水分，使粪便柔软，可以起到润燥通便的作用，帮助排便，对于减肥来说是非常不错的选择。

3、增强免疫力

菠菜有很高的营养价值，菠菜富含多种维生素，尤其是胡萝卜素和叶酸，菠菜高钾低钠，还富含钙、锌等多种矿物质，可以补充人体所需要的营养，具有增强免疫的功效。

推荐几款简单易操作的食用方法：

上汤菠菜

材料：菠菜，香菇、鸡汤，蒜末，姜丝，食盐、鸡精。

做法：

1、菠菜洗净，锅中水烧开，先放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、香菇洗净，再切成小块。蒜切成蒜末，姜切成姜丝。

3、起锅烧油，油热后放入香菇炒一下，再放入蒜末和姜丝爆香，再加入鸡汤，开大火煮开。

4、接着放入食盐和鸡精调味，放入菠菜搅拌均匀煮一分钟即可出锅开吃。

菠菜豆腐蛋汤

食材：菠菜、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、姜片、食用油、盐、鸡精。

做法：

1、豆腐切成小块备用。

2、菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加适量食盐，打散备用。

3、热锅凉油，加入姜片和葱花爆香。

4、加入适量清水，烧开后放入豆腐块，煮至豆腐浮起，再加入菠菜段。

5、待汤再次烧开后，把打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋液均匀分散在锅中。

6、煮约1分钟后，加入适量的盐、鸡精调味，关火即可。

菠菜炒蛋

所需食材：菠菜、鸡蛋、植物油、盐、鸡精、葱姜蒜。

步骤：

1、菠菜洗净，焯水备用。

2、打散鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

3、热锅冷油，油七成热，将葱姜蒜切末放入锅中煸炒出香味。

4、加入菠菜翻炒至软烂。

5、倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固。

6、加盐、鸡精调味即可。