菠菜种植栽培技术要点
菠菜，别名赤根菜、菠棱菜、菠斯草，原产于古波斯，属藜科二年生蔬菜。
一、生物学特性（一）形态特征
菠菜的直根红色似鼠尾，味甜可食，侧根不发达，主要根群密集于25-30cm土层中。营养生长时期，叶片簇生于短缩茎上，较肥大，为主要食用部分。抽苔后茎生叶较小，花茎柔嫩时也可食用。单性花，一般为雌雄异株，少数为雌雄同株，花*绿色，无花瓣，风媒花。胞果有刺或无刺，千粒重8-10g。
（二）生长发育周期
菠菜从子叶展开到出现两片真叶阶段生长较缓慢，此后生长加速，经过一段时期后生长点停止分化叶原基，开始分化花芽，此后叶数不再增加而只是叶面积和叶重的增加，此为营养生长时期。从花芽分化到种子成熟为生殖生长时期。外界环境中凡能增加光合作用和养分积累的因素，均有利于植株向雌性转化；反之则有利于向雄株转化。
（三）对环境条件的要求
耐寒力强，具有4-6片叶的幼苗在-10℃的地区可在露地安全越冬，可短期忍耐-30℃的低温，甚至在-40℃时也只是外叶受冻枯*，根系和幼芽不受损伤。生长最适温度为15-20℃，不耐高温，在25℃以上生长停滞。
为典型的长日照作物，植株必须在12h以上的长日照条件下才能抽墓、开花、结实。不耐干燥和干旱，对土壤湿度和空气湿度要求均较高，适宜的土壤湿度为70%-80%空气湿度为80%-90%。菠菜较耐盐碱，对土壤的适应性广，在三要素齐备的情况下，应注 肥的施用。菠菜对缺硼较敏感，缺硼时心叶卷曲，生长停滞。
（四）菠菜植株的性型
菠菜植株的性型有以下4种
1， 雄株植株矮小，基生叶和茎生叶均又少又小，雄花序位于花茎顶端，抽菜最早，花期短，此种株型在有刺种中较多，为低产株型，应及早拔除。
2，营养雄株植株较高大，基生叶较多而大，茎生叶发达，雄花者生于花茎的叶脑处，抽苔较晚，花期较长，此种株型无刺种较多，为高产类型。
3，雌株植株高大，生长旺盛，基生叶和茎生叶均较发达，雌花着生于花茎叶腋处，抽苔较雄株晚，为高产株型。
4，雌雄同株在同一株上着生雄花和雌花或为两性花，基生叶和茎生叶均较发达，抽，晚，花期与雕株相近，为高产株型。
二、品种类型依叶片的形状和果实上刺的有无分为两类：
（一）尖叶菠菜（有刺种）
叶片窄而薄， 箭形，基部载形多缺刻，叶柄细长，果实有刺。耐寒力强，不耐热，对日照反应敏感，在长日照下很快抽囊。
（二）圆叶菠菜（无刺种）
叶片椭圆形，大而厚，多有皱褶，叶柄短，果实无刺。耐热力较强，耐寒力较弱，对日照长短反应较迟钝。
三、栽培季节与茬口安排菠菜在春夏日照逐渐增长的环境中易抽墓开花，故除夏季外，其他季节选用相应品种均可栽培。据菠菜对温度的要求，以春秋两季栽培为宜。春播应尽可能提早，使其在抽苔前达到商品成熟，并及时收获；秋季适宜菠菜生长的季节长，叶片肥厚，质佳。长江流域以北地区菠菜还可以各种方式越冬，华南则以冬春两季栽培为主。
四、露地越冬茬菠菜栽培技术（一）整地、做畦
清洁园地后施入腐熟粪肥-kg/hm2、复合肥-kg/hm，撒匀后深翻25cm，整平地后，作成东西向低畦，宽1.6m、长8-10m，每隔8-10m留出一条风障沟。
（二）播种
菠菜在越冬前应有40-60d的生长时间，京、津一带及华北、西北平原宜于秋分至寒露之间播种；高寒地区应于白露前后播种。播前3-4d用凉水浸种12h，捞出后置于室内催芽，每天翻动1次，约经3-4d种子露白时播种。可撒播或条播，条播时按10~15cn行距开深3-4cm的浅沟，播后覆土、镇压、浇水。播种量为75-90kg/hm。
（三）田间管理
幼苗出土期间应保持地面湿润，齐苗后适当控水。幼苗长有2-3片叶时间距5cm左右，然后浇水、中耕，促根下扎。幼苗长有4-5片叶时，浇粪稀水并及时防治蚜虫。土壤封冻前立好风障并浇透粪稀水，保护幼苗安全越冬。翌春天气回暖时及时清除田间积雪（水），增加土壤透气性，再用新地膜平盖畦面促早返青。心叶开始生长时浅浇一水，并追肥稀~00kg/hm2，以后再浇1-2次水即可收获。
（四）收获
菠菜株高达20cm以上后，及时收获上市。
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