春天吃菠菜的8种做法晋城人都能学会
菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，春季多吃菠菜，对身体有很好的调养作用。
从营养学角度来看，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
你一定不知道
菠菜还有一项特殊技能
专治各种不开心
有没有生起立刻想吃菠菜的那份冲动呢
下面和大家分享菠菜的8种做法
清炒菠菜
材料：菠菜约6两
做法：
1.菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙，大棵菠菜可以切成段。
2.锅内烧开水，放入菠菜烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干。
3.起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后即可出锅盛盘。
Tips:
1.菠菜根部叶子里容易藏泥沙， 切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。
2.焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。
3.鲜嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。
凉拌菠菜
材料：菠菜6两
做法：
1.菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水分。
2.取一大碗放菠菜，盐、醋、糖、麻油、辣椒油拌匀即可。
姜末菠菜
材料：菠菜、姜末
做法：
1.姜洗净切末。
2.菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，焯一两分钟，去除 ，沥干水待用。
3.热锅冷油，放入姜末，炒香。
4.然后放入菠菜，翻炒。
5.加适量盐味精，炒匀即可出锅。
炝菠菜
材料：菠菜适量、干辣椒适量
做法：
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水分。
2.拌入少许盐。
3.锅内烧热油放入干辣椒、花椒粒爆香。
4.趁热倒入菠菜上拌匀即可。
Tips:
菠菜过一下滚水就要立刻捞出，很容易熟的……
麻酱菠菜
材料：菠菜、芝麻酱
做法：
1.菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净。
2.放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦。
3.一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，热水适量用勺子搅均匀。
4.麻酱淋在菠菜上就好了。
花生拌菠菜
材料：菠菜、花生米、芝麻、姜
做法：
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，姜切末。
2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分。
3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、姜末、芝麻、香油调拌均匀，再撒入花生米即可。
菠菜拌粉丝
材料：菠菜适量、粉丝一包、熟白芝麻少许
做法：
1.菠菜去根，洗净。开水中焯一分钟左右。
2.捞出过凉水，这样菠菜能保持嫩绿色。
3.粉丝放开水中煮三分钟左右捞出。放凉水中浸泡。
4.菠菜和粉丝控干水分，菠菜切成小段，一起放入大盆内。
5.根据个人口味，加适量盐、味精、白砂糖、生抽、醋、辣椒油搅拌均匀。
6. 撒点熟白芝麻。
菠菜绿汁
材料：菠菜两三株，苹果1个，柠檬半个，水适量
做法：
1.菠菜焯水后切段。
2.柠檬去籽去皮，苹果切块，放入榨汁机。
3.添适量水，榨榨榨！
4.装杯！
赶快动手
为心爱的TA
烹饪一顿菠菜大餐吧！
▍来源：素食营养师
▍制作：太行日报社新媒体部
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