关中菠菜面，面条翠绿，筋滑鲜香，就是这个
菠菜面的作法追溯其起源，唐代的槐叶冷淘当为其滥觞。
槐叶冷淘是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条，捞出沥去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窑冷贮，用时取出调而食之。 还有这么多臊子，根据各自口味去选择，这面吃的也 舒坦。 可谓是当时宫里的消暑佳食，当然一般布衣百姓是无此口福的。槐叶青嫩不过几天，稍一见长，便苦涩难食，与几乎四季都有，味道鲜美的菠菜自然难比伯仲，可见民间妇女比之宫中御厨还要聪明几分。 怎么样，看着这一碗美味的菠菜面您还忍的住食欲吗？ 其特点是面条翠绿，筋滑鲜香，且含有人体所需的叶绿素和维生素，弥补了单吃面食的不足。此乃面中 也！关中菠菜面招牌菜（关中酱龙骨）秘制猪蹄
菜疙瘩
关中三丝
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