300克菠菜最好吃的做法,简单又有营养

现在正是吃菠菜的季节，等再过些时日，菠菜就有些老了，凉拌菠菜怎样做才好吃，凉拌菠菜是我们日常生活餐桌上很常见的一道凉拌菜，做法简单而且营养丰富，但是自己在家做起来总感觉还是饭店的好吃，菠菜的吃法有很多种，炒着吃，做汤和凉调，今天给大家介绍一道凉调菠菜的做法，凉拌菠菜想要好吃还是有讲究的，做好的凉拌菠菜颜色翠绿，营养美味又好吃，吃起来一点都不比饭店口味差。

食材：菠菜克，去掉根部，掰开洗净，喜欢吃根的当然可以保留，其实根也是可以吃的，粉丝一把，用开水浸泡上十来分钟，另外准备小半截胡萝卜、三颗蒜瓣、一些辣椒油或者葱油、香油都可以，菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果，所以很多人都很喜欢吃菠菜，而且做凉拌菜的时候一般会加上白糖、陈醋、少许的辣椒油、用食用油激发出香味的蒜末或者蒜蓉以及生抽等等。

做法：香菇泡发泡软，切成小丁，锅里放一小勺橄榄油，中火将它爆香，香菇炒到变色后加入糖和酱油，翻炒均匀即可出锅，枸杞用热水烫下，控干水分，将胡萝卜去掉外皮，清洗干净，切成细丝，放入到食材里面，这个忘记焯水了，不过胡萝卜能生吃，也没什么影响，蒜瓣去掉外皮，稍微清洗一下，然后切成碎末，放入到菠菜和粉丝的上面，加盐和油可以使焯出水的菠菜颜色更翠绿，过凉开水后的菠菜和粉丝吃起来口感也更好，而且菠菜中含有草酸，不管是炒着吃还凉拌吃都最好要先焯一下水，加入一小勺盐，两大勺生抽调味，半小勺白糖提鲜，翻炒均匀让菠菜把调味料吸收进去，然后用两手撺干菠菜上面的水分，放入一个大碗里面，锅中水倒掉，擦干水分，将锅稍微烧热，放入一汤匙半食用油，将油烧热，然后淋入到蒜末上，再加四分之一汤匙咸盐、半汤匙生抽、一汤匙陈醋、少许辣椒油，根据自己口味加醋和味极鲜，我用的一般是味达美，口味好，滴几滴香油。

益处：一道清脆爽口、营养丰富的凉拌菠菜就做好了，做法简单极了，大鱼大肉吃多了难免会觉得腻，总要有那么几道小凉菜、青菜什么的，蔬菜色泽丰富好看，营养丰富健康，又解油腻，喜欢的朋友试试吧，“常吃菠菜，大脑不衰”，众所周知的，就是它是补铁补脑佳品，女人和小孩适合多吃~温馨提示：1、菠菜焯水时，加点油和咸盐，能让菠菜颜色更加青翠，另外菠菜焯水以后，一定要过一下凉水，不然容易发*，别忘记挤干水分，不然影响口感。2、菠菜除了和粉丝搭配口感很好以外，还可以和金针菇等食材搭配，另外也可以配搭上一些花生米，这样口感层次也更加丰富。