保护视力的亚麻籽油菠菜汤食谱你会吗

江苏鼎红工贸实业有限公司

　　原料：菠菜、猪肝。

调料：枸杞、姜片、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、亚麻籽油适量

做法：

1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；

2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；

3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；

4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；

5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。

6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及亚麻籽油即可。

小贴士

猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的 及涩味。

　　这款菠菜汤具有养肝明目、补血润燥的功效，常喝可以改善视力，并对小儿夜盲症、贫血症具有良好的食疗作用。α-亚麻酸不仅可以保护视力，还能够促进大脑发育及保健。

亚麻籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是营养价值很高的α亚麻酸，含量高达50%以上，属欧米伽－3脂肪酸（ω－3），同时还含有天然的维生素E。