常食这4种菠菜菜肴,可滋阴平肝强健身体

中医认为青色食物对肝有益，其中常见的就有菠菜，它性凉，味甘，具有补血止血、滋阴平肝等功效。用菠菜做菜，可缓解因为肝阴不足引起的视力、消化、体质差等问题。

1、视力模糊：菠菜拌羊肝

取鲜菠菜、羊肝各克，水烧沸后放入羊肝，再煮一会后放入菠菜，并加入适量盐、香油即可，有助于缓解视力模糊、双目干涩。

糖尿病饮水无度：准备菠菜根60-克，还可以加入鸡内金15克，用水煎服。可敛阴润燥、止渴。

2、视物不清：菠菜拌藕片

菠菜克洗净，入沸水中稍微汆烫，鲜藕克，去皮切片，入沸水中汆烫至断生。将菠菜、莲藕一起加盐、香油、醋拌匀。

3、病后体虚：菠菜肉末粥

猪瘦肉克，菠菜50克，粳米克，盐适量。猪瘦肉洗净，切碎，入沸水中汆烫，捞出沥干，切末。粳米淘洗干净，放入锅中，倒入适量水煮至将熟，然后下肉末、菠菜煮至粥成，加盐调味。

4、眼睛干涩：菠菜莲子

菠菜克，新鲜莲子克，枸杞子10克，盐、水淀粉各适量。新鲜莲子洗净，用清水泡软后入沸水中汆烫至熟，捞出；枸杞子洗净，泡软；菠菜洗净，切段，入沸水中汆烫，捞出沥干水分。锅加油烧热，下莲子、菠菜、枸杞子、少许水，用中火烧2分钟，加盐、水淀粉调匀。