小家教你选菠菜,如何分清尖叶和圆叶

菠菜营养丰富，含有大量维生素A、维生素C、胡萝卜素、铁、钾及钙等营养素，是餐桌上的常见美味。

目前，市面上的菠菜有两种，分别是尖叶菠菜和圆叶菠菜。

这两种菠菜除了外形，在口感及种植时间上都有一定区别。

外形不同

尖叶菠菜叶片窄薄，叶面光滑，形状呈戟形或箭形，叶柄较长。圆叶菠菜叶片大且厚，叶面褶皱较多，形状呈圆形或椭圆形，叶柄较短，根部多呈红色。

口感不同

尖叶菠菜纤维含量比圆叶菠菜相对少些，含糖量较高，味道香甜鲜美，没有太大苦涩味，适合凉拌。圆叶菠菜含量较高，含糖量少，味道略苦涩，适合煮汤或作馅。

种植时间不同

尖叶菠菜耐寒、耐热力较强，可以一年四季种植。圆叶菠菜耐热性较差，适合越冬种植。

专家表示，尖叶菠菜和圆叶菠菜的营养含量差别不大，消费者可根据个人口味及烹饪方式选择新鲜菠菜。

值得强调的是，菠菜中含有大量，无论哪种菠菜，一定要焯水后食用。

此外，钙结石和尿酸钙结石患者应避免食用菠菜，否则会加重钙结石和尿酸钙结石的形成，不利身体健康。

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文：江南

编辑：李艺菲校对：于潇枫审核：叶冬

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