番茄鸡蛋菠菜面,简单温暖家人的胃

  ?75摄氏度番茄??可以说是蔬菜中的一番,搭配任何食物似乎都可以。我小的时候住在*火库大院(没错,真的是有*火的*火库~),每年大院里的家属们都会熬蕃茄酱:番茄蒸熟或者煮熟以后,拿一个漏斗,用筷子把番茄捣碎装到可以密封的玻璃罐里,封存到冬天以及来年春天食用。那个年代的玻璃罐,要么是吃过的玻璃罐头瓶,医院里用来打点滴的葡萄糖药水瓶。每次家里吃面的时候,我妈都会开玻璃瓶里的蕃茄酱,用来熬汤底,番茄味道非常浓郁。现在很少能吃到多汁的番茄了,真的很怀念过去的食物的味道。周六的早餐,我有时间能自己发挥,看到冰箱里队友买的熟透的番茄,想着就吃吃番茄鸡蛋菠菜面吧~番茄鸡蛋菠菜面食材——番茄半个/鸡蛋1个/菠菜2颗大葱少许/挂面按需步骤

——

01

鸡蛋打散,加少许水和盐,入油锅炒熟盛出。

02热油,入大葱煸炒,再加西红柿炒出汁,加适量老抽(老抽主要用来上色)。

加热水(汤可以稍多些,拌面比较入味),煮到番茄汤底浓郁些。再加炒好的鸡蛋。加盐盛出。

03另起汤锅,水沸后加入挂面,快熟时加入菠菜,煮熟后捞出。加入番茄鸡蛋,搅拌均匀即可。

策划/编辑/掌勺By蔻蔻

拍摄/By队友

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