芹香炒*豆的做法

豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。今天小编带来芹香炒*豆的做法，具体如下：

1.干*豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的*豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10—20分钟至熟，捞出控干水分备用；

　　2.西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点；

　　3.准备配料：葱姜蒜和干辣椒；

　　4.分别将葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段；

　　5.锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢十几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味；

　　6.然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中；

　　7.依旧是小火，炒香；

　　8.放入已经煮熟的*豆；

　　9.放入两勺盐；

　　10.芹菜杆切碎先放，翻炒均匀；

　　11.接着放切碎的芹菜叶；

　　12.转大火，快速翻炒，煮过的*豆和芹菜都会出一些水；

　　13.一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽；

　　14.调入一勺鸡粉，炒匀，盛出，冷热皆宜。