菠菜炖豆腐，究竟能不能吃知道真相的我眼
绿绿的菠菜嫩叶，
配上软滑双爽口的豆腐，
这道“高颜值”的菜，
却一直存在着很大的争议。
说能吃的人会说菠菜和豆腐是绝配，对这道菜爱得深沉；说不能吃的人认为菠菜加豆腐会诱发肾结石，是一道凶险之菜。
真相到底如何？
跟着FDA君一起
看看科学的解读就知道了！
?.?~?..? 钙？肾结石？这些知识你不得不知 是什么○ 是植物自身合成的一种有机酸，也称乙二酸，酸性虽然不及 、 ，但是在有机酸里面却是数一数二了。 的酸度可以达到 的倍——这样的酸性强到可以用来去除铁器上的锈迹。 有多“危险”？○ 对人类的危险之处还不在于它们的酸性（毕竟胃酸其实就是 ），而在于它们结合钙元素的能力。当我们吃下大量的 的时候，这些 就会结合食物中的钙离子，形成极难溶解的沉淀，从而影响了我们对钙元素的吸收，引发慢性缺钙。 为何导致结石？○如果 没有及时与钙结合的话，情况会更严重一些。多余的 可以通过消化道进入血液，结合血液中的钙离子，严重时甚至会引起功能性低血钙痉挛，引起 急性中*。更麻烦的是，这些形成的 钙会沉淀会慢慢地聚集到肾脏和膀胱里面，产生肾结石和膀胱结石。严重的话，这些 钙结石可能会逐渐堵塞肾小管，引起血管破裂，导致无尿症甚至尿*症。
由此看来，富含 的菠菜似乎是一种无比可怕的蔬菜。有人这样说“菠菜和豆腐同吃，更是*性翻倍。因为豆腐里面含有丰富的钙元素，它们可以与菠菜中的 结合，产生 钙，继而引发结石。”
吃了上千年的蔬菜，
难道一时间就变成了我们的敌人？
这样看来，
乾隆皇帝吃的美味菜
倒成了健康杀手？
专家表示其实，这种说法并不科学。就像上面说的，结石的主要是由血液中所含的 引发的，如果 能跟豆腐中的钙结合，就会以沉淀的形式顺利排出体外，几乎不可能进入血液，又怎么会引发结石呢？反而会更加安全，只是会影响豆腐中钙的吸收。?然而，?吃豆腐最重要的是其中的蛋白，而菠菜被称为“蔬菜 ”，营养价值要比一般其他的蔬菜类更高。?
还是害怕菠菜的 怎么办？易溶于水，先水淖菠菜2~3分钟，可去除大部分 。
是不是很简单呢？
其实 并不是菠菜的专利，
在很多植物中都有大量 存在，
如红薯、芹菜、茄子、胡萝卜等。
别的蔬菜你都不怕，
为什么偏偏就怕菠菜呢？
FDA君还是要提醒大家，
再好的食物都有适宜的摄入量，
提高食物的多样性，
才是保障健康的*金原则。
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信息来源：每周一检
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