菠菜蛋皮拌粉丝,端上桌比大鱼大肉都受欢迎

菠菜蛋皮拌粉丝

雨水节气打造美食。

原料：菠菜、花生、绿豆粉丝、鸡蛋、紫皮蒜、辣椒面、白芝麻、白糖、盐、味达美臻品特级生抽、味达美清香米醋、味达美臻品耗油。

做法步骤：

第1步、准备食材。紫皮蒜剁成末放入碗内，加入辣椒面、白芝麻。

第2步、锅内倒入油，花生米冷油下锅，中小火慢慢翻炒出香味。

第3步、炒至颜色变深一点即可(花生出锅后会有余温，颜色还会变深)，冷却后，会变脆脆的。

第4步、锅内再倒入一点油，烧热，浇入蒜末辣椒面中碗中。

第5步、碗内加入1大勺味达美臻品特级生抽。

第6步、加入1大勺味达美清香米醋。

第7步、加入1大勺味达美臻品蚝油。

第8步、加入2小勺盐，1中勺白糖，搅拌均匀，备用。

第9步、锅内倒入清水，加一些盐和食用油，烧开后，放入菠菜，烫1分钟。

第10步、菠菜捞出过凉水，再挤干水分。

第11步、粉丝用冷水浸泡10分钟，再用热水煮二三分钟，捞出过凉水，剪成小段。

第12步、鸡蛋划散，最好用滤网过滤一遍，加入1小勺盐，1大勺冷水，搅拌均匀。

第13步、做蛋皮最好用不粘锅，油的量，可以用油刷刷一些即可。倒入蛋液。

第14步、薄薄平铺开即可，如果蛋液过多，可以倒出一些，一会再煎。边缘翘起来基本就是熟了，慢慢撕下来。

第15步、3个鸡蛋煎了两块蛋皮，对折起来，切成丝。

第16步、所有材料都处理好了，就可以拌起来了。

第17步、把调好的料汁倒入，戴一次性手套，抓拌均匀即可享受美食。

小贴士：

菠菜烫一会就熟了，不需要久煮哦！具有养肝清肝的作用，建议大家做起来吃。

来自美食天下爱美食的紫云的作品。

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