7种带有天然*素的蔬菜,必须焯水,有

蔬菜是孩子健康成长所必需的营养来源之一。但是，有些蔬菜含有天然*素，如果不正确处理可能对孩子的健康造成影响。本文将介绍7种带有“天然*素”的蔬菜，必须焯水才能食用，并介绍一些正当季的做法。

第一种：菠菜。

菠菜中含有草酸，草酸可以和人体中的钙结合，形成草酸钙，阻碍钙的吸收。因此，烹调菠菜时需要先焯水，将草酸释放出来。同时，可以用蒜蓉或者番茄一起炒菠菜，口感更加鲜美。

第二种：芹菜。

芹菜中含有挥发性芳香物质，如果不经过焯水处理，可能引起过敏反应。将芹菜切段焯水，然后可以拌沙拉、炒肉丝等多种方式食用。

第三种：西兰花。

西兰花中含有硫代葡萄糖苷，会在加热时分解产生硫磺气味。将西兰花切成小颗粒焯水，可以烹饪成炒饭、汤、炖等多种菜肴。

第四种：茄子。

茄子中含有茄碱，如果不焯水烹调，容易引起胃肠不适。焯水后可以用油炸、红烧、炒等方式食用。

第五种：香菇。

香菇中含有麦角氨酸等天然*素，需要先用水焯过后才能食用。炖汤、蒸鱼、烤肉等多种方式可以搭配香菇食用。

第六种：茴香。

茴香中含有挥发性芳香物质，需要焯水后才能食用。茴香可以用于烤肉、拌凉菜等多种菜肴。

第七种：芥菜。

芥菜中含有硫化物等物质，焯水后可将其去除，同时也可烹饪成煮粥、拌面、炒肉片等多种菜肴。

蔬菜在吃之前，焯水是非常有必要的，可以有效地去除其中的天然*素，使孩子吃得更加健康。同时，烹饪方式也非常重要，不同的烹饪方式会对蔬菜的口感和营养价值产生不同的影响。因此，在选择烹饪方式时要根据孩子的口味和偏好来决定。此外，焯水蔬菜也不是唯一的方式来消除天然*素，还可以将蔬菜与其他食材搭配，以减少其中*素的影响。

在选择蔬菜时，最好选择新鲜、有机的蔬菜。如果无法得到有机蔬菜，可以在购买时注意蔬菜的颜色、外观和气味，避免购买过熟、变质或有异味的蔬菜。同时，孩子的饮食要多样化，不仅要注意蔬菜的种类，也要注意搭配其他食材，以保证孩子吃得健康、营养均衡。

在焯水蔬菜时，可以将蔬菜放入开水中焯烫1-2分钟后捞出，然后用凉水冲洗。这样可以有效去除蔬菜中的*素，并保留蔬菜的口感和营养价值。如果孩子不喜欢焯水后的蔬菜，也可以将焯水后的蔬菜与其他食材搭配，如用调料拌凉菜、炒肉丝等，增加其口感和营养价值。

总之，蔬菜是孩子健康成长所必需的营养来源之一，但是一些蔬菜中含有天然*素，需要进行正确的处理才能食用。焯水是去除其中*素的一种有效方式，同时在选择蔬菜和烹饪方式时也需要注意。只有在做好这些方面的工作，才能保证孩子健康成长。