五一推荐10道凉拌菜,荤素搭配营养足,简

01糖拌西红柿

准备食材调料，西红柿4个/白砂糖40克/盐少许

第一步：西红柿洗净对半切开，然后切薄片摆盘

第二步：撒上白糖再撒少许盐，搅拌均匀，就可以直接吃啦，最简单又最经典的糖拌西红柿，当然要放在第一道了。

02凉拌菠菜粉丝

准备食材调料，菠菜克/龙口粉丝/克香油/红油辣椒/鸡精/盐/香醋/蒜头3瓣/生抽/细砂糖

第一步：菠菜洗净掰成两段，蒜头拍碎剁成蒜米，锅里烧开水，把粉丝下锅按烹调说明煮熟捞起待凉；

第二步：菠菜下锅撒一小勺盐烫一分钟左右捞起，沥干多余的水分，烫好的菠菜和粉丝放进一个大碗里，好味的凉拌菠菜粉丝就做好啦

03凉拌腰花

准备食材调料，猪腰2个，蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱

第一步：青红椒切碎，姜蒜切沫，葱切葱花，配料切好待用，菜籽油一大勺

第二步：猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分，准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用

第三步：锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里，在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉，锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可

04凉拌蒜苔

准备食材调料，蒜苔克/干辣椒10个/盐适量/菜籽油35毫升/陈醋2汤勺/生抽一汤勺/糖一茶勺/鸡精一茶勺/花椒粉一茶勺/香油一汤勺

第一步：蒜苔去掉头尾，干辣椒剪成小段，锅里烧开水，蒜苔洗净下锅中火煮3分钟捞起，捞起的蒜苔放冷水里浸透一分钟

第二步：煮熟的蒜苔撕成细丝，把盐，鸡精，糖，陈醋，生抽，香油先放一起调成调味汁，调好的调味汁倒进蒜苔里，撒上花椒粉，铺上切好的红辣椒段，锅烧热放菜籽油下锅烧至冒烟，最后淋上热油，拌均匀就可以开吃啦啦！

05酱醋萝卜

准备食材调料：包萝卜2个/蒜米10克/生抽30毫升/陈醋50毫升/小米辣15克/盐10克/白糖30克

第一步：白萝卜洗净切成约5厘米长的小段，把萝卜皮围成一圈切成片状，萝卜皮比萝卜条口感上还更脆，萝卜肉切成条状。

第二步：萝卜皮和萝卜条混合，放盐，用手抓匀腌制出水后把盐水倒掉。

第三步：放入15克糖一样用手抓匀腌制出水，这样来回操作两次，盖上保鲜膜腌制半小时。再把腌出的水倒掉，最后调入生抽，陈醋，蒜米，小米辣混合拌匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚上就可以了，一道餐前开胃小菜酱醋萝卜就完成啦。

06凉拌猪耳朵

准备食材调料，卤猪耳朵克/炸花生30克/小葱10克/鸡精3克/糖5克/红油辣椒15克/盐适量/生抽15毫升/青椒3个/红椒一个/香油10毫升/花椒粉3克/蒜蓉10克

第一步：卤猪耳朵切薄片，炸花生先用菜刀压散再切碎，青椒，红椒用刀拍扁把籽去掉再切丝

第二步：把所有调味料和猪耳朵一起混合拌均匀，拌均匀的猪耳朵特别的香，边拌边吃哈

07麻酱杏鲍菇

准备食材调料，杏鲍菇克/胡椒粉3克/花生酱10克/花椒粒3克/桂皮5克/糖3克/陈醋一汤匙/生抽一汤匙/香麻油一汤匙/糖适量/熟芝麻适量/红油2汤匙/小米椒2个/葱一根/香菜一棵/干辣椒2个/香叶5片/八角2个/玉米油35毫升。

第一步：香菜，小米椒，葱都洗净切碎，把所有调料放入碗中拌匀，锅里水烧开，放入洗净的杏鲍菇下锅煮15分钟，捞出放入冰水中。

第二步：锅中下油烧热，放入八角，花椒粒，桂皮，香叶和干辣椒炸香在捞出香料，热油淋入调料碗中搅拌均匀。

第三步：捞出杏鲍菇切成薄片，切好片的杏鲍菇摆入盘中，淋上酱汁，上桌吃的时候拌匀，美味的麻酱杏鲍菇就可以开吃啦。

08红油鸡胗

准备食材调料：鸡胗克/小米辣3个/红油35毫升/小葱1棵/西芹2片/姜1个/蒜瓣5瓣/糖1小勺/盐适量/料酒一汤匙/香醋两汤勺/花椒油1汤勺/生抽1汤勺

第一步：准备配料，先切素的，再切荤的，这样不会串味，姜一个，一半切姜米，一半切姜片，蒜拍扁同样切碎备用，葱切葱末，西芹两片切小段，小米辣根据个人口味，同样切小段备用。

第二步：接着开始处理鸡胗，鸡胗提前洗净，用温水再过滤清洗，再切成薄片备用。鸡胗两侧青白色的薄膜可选择性去除，切好后先放进篮子里。

第三步：食材都准备好了，准备做调料，生抽两汤勺，香醋一汤勺，花椒油一汤勺，一次放入姜蒜小米辣西芹和葱花，盐适量，两勺糖，最后再倒入30毫升红油，将所有调料拌匀后静置一会入味。

第四步：锅中烧开水，放入切好的鸡胗，放入一颗葱段，一勺料酒，还有姜片一起煮沸，主要作用是用于去腥。煮5分钟左右后，去掉葱段和姜片，然后将鸡胗放入凉拌碗中，倒入凉拌酱汁搅拌均匀，拌的过程中，香味四溢，忍不住就尝一口，拌好后装盘就可以开吃啦。

09鱼香空心菜

准备食材调料，空心菜适量，泡椒切碎，蒜蓉，姜粒，小葱花，白糖，香醋，鸡精，盐，生抽，食用油

第一步：把泡椒，蒜蓉，姜粒，鸡精，小葱花，盐一起放进一个碗里先拌匀，锅里把油烧热，淋进调好的酱汁里，趁热放入白糖加入生抽和香醋拌均匀

第二步：锅里先把水烧开，放入空心菜，放入少许盐，把空心菜烫变色马上捞起放入凉开水里，再捞起沥干，放入鱼香汁和空心菜拌匀即可摆盘食用，非常的简单可口

10凉拌苦瓜

准备食材调料，苦瓜2个/盐适量/蒜瓣3瓣/香油15毫升/香醋20毫升/生抽10毫升/老干妈油辣椒30克/鸡精3克/糖10克/熟芝麻10克/小葱2棵/香菜2棵

第一步：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟

第二步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水分挤干，放入调味料拌均匀后静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦

菊子物语

转眼间年的五一节就要来了，和以前的五一*金周不一样，可能今年跨市跨省甚至说出国旅游都会减少，更多的朋友会选择保守的假期方式，在当地城市附近的景区转转，在家陪陪家人，做做春夏馋人的美味。这10道凉拌菜做法很简单，荤素搭配，营养开胃，学会了假期每餐都不重样，全家都点赞，学起来吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的