家有孩子,记得多做3道营养菜,味道好
导语：家有孩子，记得多做3道“营养菜”，味道好下饭香，孩子特爱吃
说到给孩子做饭，家长不花心思可不行，记得小时候，爸爸天天念叨着让我吃菠菜，但每次都是清水煮面下菠菜，一点也不好吃，还是孩子的我很难接受，直到后来长大了自己做饭才慢慢喜欢吃菠菜。所以说无论多有营养的食材，只要不会做，在孩子面前都是白搭。那么想要孩子愿意吃，并吃得有营养，家长要懂得搭配，学习烹饪技巧，让做出的每道菜都色香味俱全。
一、菠菜厚蛋烧
如果你家孩子不爱吃菠菜，不妨试试菠菜厚蛋烧，口感软嫩味道香，一次做一大盘都能吃完，完全不怕孩子挑食。菠菜是很有营养的蔬菜，适当给孩子吃的话，可以补铁补维生素等，多给孩子吃长身体。
做法：
菠菜清洗干净，开水入锅焯水半分钟，过凉后挤掉水分，切碎待用。鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌，注意鸡蛋的量要多一些，这样才能做出厚厚的厚蛋烧的效果，而且鸡蛋比菠菜多的话，制作时不会断开，塑性比较好。还可以切点胡萝卜碎搭配，越碎越好。
蛋液打好后加少许淀粉搅拌，混合至无颗粒时倒入菠菜搅拌均匀。煎锅预热加油，润锅后调小火，倒入少许蛋液，摊成薄薄一层，底部凝固，表面还有些鸡蛋液时，从一边卷起来，卷好后不拿出，再在空白的地方倒入蛋液，稍微凝固后卷起，以此类推，将所有的蛋液都做完，卷成了厚厚一层。放在中间轻轻按压，每一面都煎一下，就可以取出来切小块了。
二、凉拌菠菜粉丝
所需食材：菠菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、蒜、姜、小米辣
佐料：植物油、生抽、白糖、食盐
做法：
我们把从菜市场买回来的菠菜，清洗干净，去掉最下面的根部，放在篮子里面，控干水分。
接下来我们准备半根胡萝卜，给它切成细丝，切好后装到盘子里面，备用。再准备几瓣蒜，切成碎末，装到盘子里备用。再准备一块生姜，切成细丝；准备小米辣，切成辣椒圈，装盘备用；准备一个碗，碗里面打入两颗鸡蛋，搅拌均匀，放置一旁，备用。焯水。准备热水，将粉丝下到锅里面，焯水三分钟左右，捞出来放置一旁，备用；将我们的胡萝卜丝，也下到锅里面，焯水一分钟左右即可。将我们洗干净的菠菜也放到热水里面焯水，停留二十秒左右就可以了，时间太久的话，菠菜的口感就不好了。焯水后的粉丝、胡萝卜丝和菠菜放在凉水里面过一下水，控干水分之后，放到盘子里面。热锅，在平底锅里面刷上一层植物油，将我们前面准备好的鸡蛋液倒进去，煎成薄薄的鸡蛋薄饼，然后切成细丝，放到胡萝卜和粉丝的盘子里面。将我们焯水后的菠菜，在案板上切几下，然后放到盆里面，再放入一些花生米。调汁，搅拌。热锅，热油，将我们前面准备好的蒜末、生姜丝和辣椒圈丢到热油里面去，爆出香味。然后将热油和蒜末一起加到菠菜里面去，加入一勺生抽，两勺食盐，一勺白糖，搅拌均匀后，这道菜就做好了。三、肉末茄子
食材：
准备紫茄子两根，去掉两头切成段，直接放入上大气的蒸锅中，大火蒸制8分钟。
准备五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒。
切点葱花、蒜末，辣椒圈备用。
8分钟以后，把蒸软、蒸透的茄子取出来，稍微晾凉一点撕成长条。
做法：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉，肉末炒白、炒香以后，加入一勺豆瓣酱炒香、炒出红油，放入葱、蒜和辣椒圈炒香，把茄子倒入锅中快速翻炒均匀，淋入一勺水，加入适量的老抽、食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，继续翻炒2分钟让茄子吸收汤汁入味。
2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒入葱花，一道简单好吃的肉末茄子就做好了。
孩子不爱吃饭，其实有一部分问题出在父母身上，大人需要多尝试，给孩子提供合适的饭菜，别总是那几道菜，别说小孩了，大人也会吃腻掉。考虑到部分新手妈妈没有烹饪经验，我推荐这本——《儿童科学食谱》，平常孩子吃的菜都可以在上面学。
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