冬季,吃菠菜吃白菜,不如吃它,简单炒,美

入冬后，除了热门的菠菜、白菜外，还有一种比猪肉更可口的蔬菜，那就是杏鲍菇，杏鲍菇可凉可炒，搭配青椒是绝配，吃起来超爽，百吃不腻，胜于无数的山珍海味。冬天，吃菠菜吃白菜，不如吃它，简单的炒一炒，美味可口下饭，不懂吃可惜。

“青椒炒杏鲍菇的配方分析”

原料：选购2-3种杏鲍菇(杏鲍菇要选新鲜的，杏鲍菇的菌盖要大些，呈圆形，表面很光滑，不能出现上翘的鲜虾，根部也要很完整，不要出现破烂现象，一般破烂的杏鲍菇容易感染真菌，这样的杏鲍菇不新鲜，一般优质的杏鲍菇都会有同样的根茎粗，如果太肥就是杏鲍菇，破烂的杏鲍菇，个头大，重量很大，其实是*杏鲍菇，我们也可以闻一闻，一般优质的杏鲍菇有独特的香味，杏鲍菇有刺鼻的味道)，选几个青椒、半个白皮洋葱、少许盐、鲜味少许、蚝油少许、植物油少许、葱丝少许、香油少许、葱丝少许等。

难易程度：选杏鲍菇和青椒很关键，炒杏鲍菇要把握火候，难易程度不高，10分钟左右出锅。

烹调步骤1：把买回来的配料煮好，把半个洋葱洗净，切成丝，把大蒜用。

烹调步骤2：几个青椒洗净，青椒挖去籽粒，青椒全部切成细丝或块状，杏鲍菇洗净，杏鲍菇控干水分，杏鲍菇斜切成薄片，方便杏鲍菇加味。

烹调步骤3：将姜片切成细丝，猪肉洗净，猪肉切成薄片，猪肉片全部腌渍。

烹调步骤4：把锅烧热，倒入一些冷油预热，然后炒出油，再加入一些洋葱丝炒香。

烹调步骤5：然后加肉片炒香，等猪肉炒到焦*，翻炒几下，倒入杏鲍菇块，炒出水份。

烹调步骤6：加入一小勺生抽，一小勺蚝油，将杏鲍菇调色入味，均匀翻炒片刻，最后加入少许青椒，等杏鲍菇炒软入味。

烹调步骤7：出锅前洒上几种盐，中火快速翻炒约2分钟，加一些淀粉勾芡，收汁。

烹调步骤8：加入胡椒粉、鸡精、味精，炒匀，撒上小葱，装盘出锅，这道美味，营养丰富的青椒炒杏鲍菇，老少皆宜。

提示：杏鲍菇是最常见的菌种，杏鲍菇本身肉质嫩滑，但一定要清洗干净，还要把杏鲍菇焯一下，除去里面的异味，用火爆炒，再加上肥肉炒，最后加入洋葱和青椒，最后倒入生抽和蚝油，最后撒上盐和胡椒粉炒匀，出锅。

益处：杏鲍菇是穷人的“纯肉”，肉质很嫩，配上猪肉和青椒，吃起来比大鱼大肉更可口，能开胃，能开胃，能开胃。因为杏鲍菇含有膳食纤维和矿物质，食用后能修复血管，净化血管，净化*素，预高血压和心血管疾病，因此，中老年人应多吃这道菜。