油泼菠菜做起来简单,吃起来更营养美味
又到春暖花开的季节了，也是菠菜生长旺盛的季节。菠菜是比较普通的食材，一年四季都有种植，所以深受人们的喜爱。菠菜根据种植时间的不同可分为秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜等四个种类。菠菜其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质元素。说到菠菜中含铁想起儿子小时候的天真无邪，听说菠菜中含铁，儿子就很好奇地找来一块磁铁说要验证一下，就把磁铁按在菠菜上看着他俩也没吸在一起，不解地问他妈妈：“妈妈，不说菠菜中有铁吗？他俩怎么不吸呢”？爱人被问得既觉好笑可也不知如何回答。要说菠菜的食用方法也是很难数清，比较常见的有鸡蛋炒菠菜、油泼菠菜、上汤菠菜等等。
菠菜说到菠菜的功效真是太多了，据一些专业资料显示，菠菜叶中含有类似胰岛素物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，对于糖尿病患者尤其是2型糖尿病患者常吃菠菜，可以使体内血糖保持稳定，同时这类患者多吃菠菜，还能补充叶*素，也有利于预防糖尿病人视网膜的病变。吃菠菜时加上适量大蒜还能起到降血脂作用，对冠心病、脑血栓都有较好的预防作用。另外菠菜还有如下功效：
翠绿第一、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化，这是为什么说菠菜能防治痔疮和通便的原因，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症都有治疗作用。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
鲜嫩第二、菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，如所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。亦可促进人体新陈代谢，菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。据说菠菜还能抗衰老，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。说了菠菜的功效和作用，那就来做一道普通又美味的油泼菠菜品尝。
大棚菠菜主要食材有：菠菜
冬菠菜其他食材有：葱姜蒜、油、盐、生抽、花椒
葱姜蒜干辣椒准备过程：最好选用过冬菠菜，这种菠菜经历严冬之后口感更佳味道最醇厚。先把菠菜剪掉老蒂，浸泡一段时间后择洗干净，将叶茎和叶片理齐备用。葱姜蒜均切细丝备用，干辣椒切碎备用。
水中浸泡清洗具体步骤如下：
1、锅中放入清水，大火烧开，放菠菜焯水，很容易就熟了，不能时间太长。用漏勺捞出沥去热水(可用手轻轻挤干)，理顺（我是有在中间切了两刀）放入盘中待用。
开水中汆烫食材处理2、将切好的辣椒碎、葱姜蒜丝都放在菠菜上。
摆盘3、锅中倒入油加热，放入花椒炸一下，待烧至九成热时(油面上方有明显烟气升起)，迅速将花椒油倒在盘中的菠菜上，用热油瞬间将干辣椒碎和花椒爆香。
浇上热油4、最后在盘中浇上盐和生抽用筷子将菠菜拌匀入味即可食用。
再浇上生抽和香油即成一盘美味油泼菠菜就好了，口感味道超爽鲜香。做起来也非常省时简单。
作者：叹人生1
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