菠菜里含有草酸,吃多了会导致缺钙还会增加

春季是吃菠菜的时节，市面上随处可见，购买的人很多，价格也很实惠。而且菠菜还是公认的绿叶菜中的*金菜，营养价值很高，含有多种抗衰老成分，对人体健康很有好处。

菠菜含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙元素、铁元素、辅酶Q10等多种营养素，是人体所需的重要营养素来源之一。

不过，菠菜也一直存在争议，有人说菠菜不仅含有营养元素，还含有，能占到一大部分。这种对身体无益，容易与体内的钙质发生反应，形成钙，钙是导致肾结石形成的原因之一。不仅会造成钙质的流失，还会增加患肾结石风险。

真的是这样吗？我们来分析一下。

菠菜里面确实含有，据统计，每克菠菜中约含毫克，直接吃菠菜会对身体造成一定的影响。会与体内多种矿物质结合，引起结石。研究发现，80％的结石都是由于引起的，最常见的就是钙，不仅会增加结石风险，还容易给肠胃带来不适，发生便秘的几率增大。

即便是菠菜含有对人体不利的因素，人们也会想尽办法来解决，不能放弃这么重要的绿叶菜。研究发现，菠菜里的是溶于水的，只要把菠菜放在水里焯过，就能去掉一多半的，就可以放心食用了，其他营养物质也不会丢失。

而且经过焯水后的菠菜，会变得很软，肠胃很容易消化吸收，很适合老人、孩子食用。无论是凉拌菠菜，还是放在汤里的菠菜都很好吃又有营养。

经过焯水后的菠菜，含量所剩不多了，就不会造成钙质的流失。况且，菠菜里含有一定量的钙，每g菠菜中大约含有99毫克的钙。所以说，经常吃菠菜，吸收钙的量要远远大于流失的钙含量。

当然，结石主要是因为尿液中的钙与结合的过程沉积导致的，经过焯水的菠菜含量低，就不容易形成结石。

痛风患者能吃菠菜吗？

可以吃的，虽然菠菜里面含有一定量的嘌呤物质，对痛风不利，但也含有其他营养物质，能够帮助促进尿酸排泄，整体来说就是利大于弊。

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