说真的菠菜豆腐一起吃会有结石

　医学科普

“食物相克”的理论可以追溯到东汉年间，大医学家张仲景在《金匮要略》一书中提到了48对不能同食的食物。

到元代，饮膳太医忽思慧也在他所撰的《饮膳正要》中提到了“食物相反”的观点，例如“柿、梨不可与蟹同食”，理由是梨与蟹都是寒性食物，寒凉相遇伤脾胃。”

「菠菜和豆腐不能一起吃，会得肾结石」的传闻由来已久。你要打破砂锅问到底，捕风捉影的人会不耐烦的告诉你是长辈的经验之谈；

而一知半解的会煞有其事告诉你，因为菠菜含有高会和豆腐中的钙结合，形成钙，慢慢的体内「沉淀」导致结石形成。

这种说法真的正确吗？

其实，预防肾结石，避免血液或尿液中的浓度过高尤为重要，但高食物与高钙食物同食后，反而会减少血液中和尿液中的浓度，实则是「拍档」。

先不说菠菜中这个剂量的，能不能有效地和豆腐中的钙结合形成“结石”，也就是能不能形成钙。

要知道影响人体健康的大部分小结石是在肾脏中的，消化道内是不会存在小的结石，体形较小的都会随着粪便排泄出去。

实际情况是，菠菜和豆腐同食，甚至可以减少结石的几率！钙在人体消化道内已经早早的形成，微小的颗粒并随粪便排出体外，能有效降低小肠对的吸收，反而减轻了尿液排泄的压力，让到不了肾脏区域，也就无法和体内的钙元素结合，更有利于预防肾结石。

所以不是菠菜和豆腐一起吃，导致和钙结合形成结石，而是高的摄入增加了尿中的分泌，提高了结石的风险。

因此菠菜和豆腐可以同时食用，虽然会影响一些钙的吸收，但由于极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，既可出去80%以上的。

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