菠菜加一物,变成了钙片强心剂护眼药

进入秋天后，气候逐渐变得干燥起来，饮食上 多吃润一点的食材。菠菜滋阴润燥，物美价廉，就是一个非常好的选择，不仅如此，它还有诸多营养功效，搭配对了好处更是数不清。

常吃菠菜，好处多多

中医认为，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热*，通血脉，利肠胃之功效。可以说它全身都是宝，从叶子到根，富含多种营养素，经常食用有助于健康。

No.1

强健骨骼

菠菜中富含维生素K，维生素K对改善凝血功能、促进钙的合成等有重要的作用，因此有助于补钙、保护骨骼。

No.2

润肠通便

菠菜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有润肠通便、防止便秘的作用。

No.3

保护视力

菠菜富含胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，有助于维护正常视力、促进上皮细胞的健康。它的叶*素含量也很高，可以减少视网膜*斑变性的危险。

No.4

辅助控糖

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，它对于控制血糖、维持血糖稳定特别的好，所以血糖不稳定的朋友可以多吃些菠菜。

No.5

抗衰老

菠菜中含有大量抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。

菠菜这样吃，营养翻倍

No.1

菠菜配花生——补血、强心

菠菜通利血脉，花生滋补气血、富含亚油酸，可以降低胆固醇，有助于保护心脏。

果仁菠菜

食材：菠菜一把、花生适量、麻酱适量

做法：

1.菠菜加盐、油焯水后捞出过凉水，然后挤干水分备用；

2.花生米炸至金*，捞出碾碎；

3.用香油澥开麻酱，加入盐、醋、芥末油拌匀，和花生碎一起撒在菠菜上即可。

No.2

菠菜配肉——补钙

菠菜中的维生素K是脂溶性的，单吃效果并不理想，和肉类搭配食用更好。

菠菜汆丸子

食材：菠菜、鸡胸肉

做法：

1.菠菜焯水，烫掉它的 盐；

2.鸡胸肉打成泥，放入鸡蛋，两勺淀粉，少许盐，胡椒，姜末抓匀；

3.锅中放水，加入姜末，下丸子；

4.放入香油、菠菜、胡椒调味出锅。

No.3

菠菜配枸杞——明目护眼

菠菜中的维生素A对保护视力是非常好的，蛋*富含维生素B2，可以缓解眼睛血丝、流泪等症状，枸杞滋阴明目，这道菜特别适合视力下降的老年人和经常用眼的人群食用。

明目拌菠菜

食材：菠菜一把、鸡蛋2个、枸杞适量

做法：

1.菠菜洗净后焯水半分钟，捞出切小段；鸡蛋煮熟切块

2.菠菜、鸡蛋、枸杞一起放入碗中，加盐、香油、鸡精等调料拌匀即可。

吃菠菜，这两件事要注意

菠菜根不要扔

菠菜根中的营养一点也不比叶子中的营养少，它同样富含铁元素、β胡萝卜素、维生素C、维生素E等多种营养素，建议洗净后一起食用。

菠菜焯水，大火快焯

菠菜中的 会阻碍钙的吸收，而且吃起来口感发涩，因此吃菠菜要焯水。但要注意焯水时间不可过久，否则叶酸、维生素C等营养素会大量流失。

因此焯菠菜的时候用水量要大，时间应短，大火快焯，同时可以在水里放少量的白糖和油，焯好后捞出过凉水，经过这样处理的菠菜可以保持颜色嫩绿，口感清脆不老。

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