惊蛰之前遇寒气,注意吃三绿降春燥保健

大家好，我是小农，又到了跟大家分享农村新鲜事的时候了，今天跟大家说的是关于二月吃三绿的问题。惊蛰之前遇寒气，注意吃“三绿”：降春燥保健康，分别指啥？

随着农历二月份的到来，春天也就算是真正到来了，此时各地最低气温逐渐回升到零度以上，万物开始复苏，农民春耕也变得忙碌起来。

然而，二月又是冬春交替的时间点，节气也处于雨水与惊蛰之间，温度还未稳定，大地上的阳气也相对较弱，而且由于今年闰二月的缘故，节气都发生了推迟，寒冷的气息也被带到了早春时节，因此人的身体很容易感到寒冷。

俗话说，冬养肾，春养肝。而由于早春寒气侵入的原因，肝肾养护压力就变得大了起来。而民间讲此时要吃“三绿”，来缓解身体器官的压力。那么三绿是指啥？有何作用？

其实，三绿就是三种早春蔬菜，主要作用是阳气生发，也被称为早春“三宝”。可以帮助人们平稳度过春之寒气的侵入，以及“倒春寒”的影响。具体是哪三种菜呢？

1、韭菜

民间常说，“春寒还料峭，春韭入菜来”。由于韭菜性温，而且益阳补肾，可以很好的滋养人体的阳气，因此也被老百姓称为“阳草”。而且由于韭菜还能驱寒，只要食用得当就能促使阳气生发，对于平常手脚冰凉的人群很有帮助。

另外，春韭也被称为韭菜中的佼佼者，其根部洁白如玉，叶绿似翠，味道更是鲜美。而春韭的吃法也有很多，常见的家常吃法有韭菜虾仁炒蛋、包水饺，同时春韭也可以当作配菜使用，比如炒豆芽、炒豆干的时候，加些韭菜出锅，特别芳香。

2、菠菜

春菠菜，也是菠菜中的佼佼者，不仅没有涩味，吃起来还带有几分甜。而且菠菜也属于应季蔬菜，营养价值高，有润燥疏肝的作用，而且还能养血，非常适合二月份吃。

另外，菠菜还含有维生素C和叶酸，能为人体增加一个免疫系统，更好的缓解春天的过敏症状。一般来说，春天菠菜的吃法有很多，常见的有凉拌、熬汤，也可以打成菠菜汁来和面，做成菠菜面，用来包饺子，做馄饨。

3、荠菜

荠菜是一种野菜，常见于农村的田地边缘，山坡之上，其营养价值非常高，尤其是平肝消肿，健胃消食，降血压降血脂，在民间也被称为“菜中甘草”。

而村里人对于荠菜的吃法很简单，往往以炒鸡蛋、凉拌为主。也有村民用来做蒸饺、包水饺的。而且荠菜食用之时，不必掐根食用，因为根部营养价值也很丰富，尤其是钙、钾等微量元素。

总之，春季养肝正当时，养肝就等于养命。大家要注意食用以上3种绿色蔬菜，让自己更好地远离春燥，保护好自己的健康。

好了，以上就是今天跟大家说的关于农村二月吃三绿的问题了。话说，你们那边二月份都吃啥呢？你觉得这三绿有没有道理？可以留言、评论，跟大家说说你的看法。