厨娘教你一招巧做丰富餐桌味菠菜虾滑乒

By一五五微胖

用料基围虾克菠菜5克蛋黄1只玉米淀粉6克做法步骤

1、准备好食材，我用的黑虎虾，做出来虾滑颜色不够白大家可以用普通青虾或者青虾仁

、黑虎虾去头剥壳放入搅拌碗里

3、清洗过后加入1小块生姜，一汤勺味达美臻品料酒，1/4汤勺白胡椒面，腌制10分钟

4、腌制虾仁的时候可以来煮一下菠菜，沸水汆烫10秒左右捞出过凉水

5、晾凉的菠菜挤干水加入搅拌碗，和虾仁一起搅打成泥

6、锅里烧开水，左手捏虾泥，右手用勺子挖成丸子放入沸水煮熟。

7、煮好的虾球放入凉开水紧一下。

8、两个鸡蛋搅成蛋液，平底不粘锅喷少量油，中小火煎蛋皮，不用翻面。

9、米饭铺一铺整理形状，蛋皮用剪刀处理形状，（开水煮一下的厨房剪）。图上泰式酸辣酱作乒乓球拍的手柄，加上切小段的小米辣加深颜色。取一枚虾滑放球拍上，乒乒乓乓啦！

小贴士

1，如果虾滑菠菜水分比较重，可以适当加点红薯淀粉中和一下，增加粘合度，虾滑可以增加盐调味，我这里因为忘了放所以后面哈哈搭配了泰式酸辣酱一起吃的，大家做的时候可以自行加盐。

基围虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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