秋季遇到这菜别错过,维C是柠檬的2倍,钙

入秋后能吃的蔬菜太多了，最近朋友圈中掀起了一股囤菜潮。好几个朋友都晒了自家囤的一些蔬菜像豆角、苋菜、茄子等等。的确，吃不完的瓜果蔬菜囤一部分留到冬季吃，既能弥补冬季食材的短缺，也能让自己和家人继续品尝到秋季时令菜的味道。囤菜为冬季做准备是没得说的，囤的同时大家别忘了享受“当下的美味”，先把能吃的新鲜的食材别错过了，比如说这个菜，秋季遇到这菜别错过，维C是柠檬的2倍，钙是菠菜的4倍，凉拌最香。

今天给大家分享介绍的一种蔬菜就是白萝卜叶，这种食材大家都不陌生，但是对它熟知也仅限于它是萝卜的叶子。其实它不仅能吃，好吃，而且营养价值比同类蔬菜都高，像菠菜等。萝卜叶的钙含量是菠菜的4倍之多，维生素含量也比其他青菜类要高。民间有句俗语说得好：“萝卜叶子是个宝，止泻止痢效果好”。这句俗语并不无道理，萝卜叶中含有丰富的膳食纤维，常吃的话确实可以帮助消化、健脾胃。所以对身体是有很大好处的。

但是很多人在吃萝卜的时候直接把叶子给扔掉了。殊不知这样做太可惜了，萝卜叶虽不受人待见，但是它比萝卜本身营养价值还略胜一筹，维生素C含量就是根的2倍之多，还有矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量更是高出根的3—10倍不等。它钙是菠菜的4倍，维C是柠檬的2倍，营养比同类蔬菜高，扔了可惜。萝卜叶子营养丰富，但是怎么吃最美味呢？当然莫过于凉拌了。

凉拌白萝卜叶

食材：准备新鲜的白萝卜叶适量，苹果半个，蒜末、姜末、辣椒面，五香粉各1勺，白糖1大勺，酱油、香醋适量，白芝麻1勺

步骤：

第一步：准备刚摘回来或者市场上买回的新鲜的白萝卜叶子适量，去掉干枯的叶子和茎。

第二步：将洗净的白萝卜叶子放入一只大点的盆中，然后往里面均匀的撒上少许的食用盐，腌制5分钟。腌出多余的水分。

第三步：将腌出的盐水控去，然后用手抓上少许，用力攒一下水分，将叶子上面多余的盐水挤掉。所有处理好后放入一只大点的盘中备用。

第四步：准备小半个苹果，或者梨子也可以，切碎后将它们放入榨汁机中榨成果酱，倒入萝卜叶中，搅拌均匀。加入苹果或者梨子可以增加天然糖分，能提味这样做出来的口感更酸脆。大家平时做腌菜的时候都可以放一些梨子或者苹果酱进去。

第五步：然后我们再往碗中依次加入姜末、蒜末。1大勺的白糖，辣椒面和五香粉各1勺，再往里面放少许的酱油和香醋。用手抓拌一下，然后再撒入少许的白芝麻提香做点缀。做好后的萝卜叶可以放入冰箱冷藏一下，吃起来更入味哦。

小贴士：

做这道凉拌萝卜叶的点睛之笔，别忘了放点苹果和梨子进去哦，可以有效提味，吃起来的口感更好。另外放冰箱冷藏保鲜一下更入味。

以上就是今天和大家分享的凉拌白萝卜叶的吃法，它钙是菠菜的4倍，维C是柠檬的2倍，营养比同类蔬菜高，扔了太可惜。萝卜叶从发出嫩芽一直到萝卜收获这段生长期都可以吃。它营养高又美味，以后别再把萝卜叶子给扔了。您平时吃过萝卜叶吗？您还知道哪些关于萝卜叶的吃法，欢迎在下方的评论区留言分享哦，感谢支持！