疙瘩汤的有料低调做法
作为天津人，有谁不知道疙瘩汤的？有谁不喜欢疙瘩汤的？但是，疙瘩汤并非你眼中的家常饭，小角色。还有很多有料低调的做法你还不知道呢。
疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品，其制作方法简单且易消化，是很多人比较喜欢传统面食之一。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，比较适合早点或晚餐食用，真的是居家必备之良品。
海鲜疙瘩汤食材：面粉、油菜、虾、蛤蜊、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉
做法：
1.虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。
2.将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
3.将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。
4.起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
珍珠疙瘩汤食材：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾、面粉
做法：
1.小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。
2.热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3.把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。
翡翠香菇疙瘩汤食材：面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油
做法：
1.嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
2.面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩。
3.锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可。
正宗东北疙瘩汤原料：面粉、西红柿、大葱、香菜、油、盐、鸡精
做法：
1.西红柿一个，洗干净切片；
2.大葱切片，油热后，大葱下锅，炒香；
3.西红柿入锅炒，加入少许老抽，翻炒均匀；
4.锅里加适量水；
5.鸡蛋搅拌均匀（一个鸡蛋）；
6.锅里汤沸腾后，将搅拌均匀的鸡蛋，慢慢倒入锅里，一边倒，一边搅拌汤，这样蛋花会更均匀；
7.在等待汤煮开的时候，我们就可以做疙瘩了；
8.将面粉盛在一个大盘子里；
9.打开水龙头，水流量要小，用筷子不停的搅拌；
10.不停搅拌， 盘子也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
11.搅拌疙瘩的同时，锅里的汤也开了。一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩下入锅内，然后继续搅拌疙瘩；（疙瘩尽可能搅拌的小一点，更容易入味）
12.盘子里所有的面粉，都搅拌完，下入锅里。稍煮片刻，即熟。加少许盐、鸡精和香菜，盛出。
来源/互联网综合编辑/叮依
饮食男女人之大欲存焉
和我们一起玩转美食
北京白癜风治疗医院全国治白癜风 医院| |
