它是紫薇口中的红嘴绿鹦哥，常吃能改善

没想到吧，它就是菠菜！

小味当年看《还珠格格》的时候，被紫薇口中的“红嘴绿鹦哥”给惊艳到了，多生动诗意的名字啊~菠菜翠绿的叶子搭配红色的根须，别说，这名字还挺形象的呢。

当然，菠菜可不仅仅是颜值高，它的营养也很丰富，不仅能促进儿童生长发育，增强体质，还对抗衰老有不错的效果。

营养丰富、改善贫血

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能给我们提供多种营养物质。其中，菠菜所含的铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

促进生长发育、增强抗病能力

菠菜含有丰富的胡萝卜素，有利于维持正常视力和上皮细胞的健康，增加抵抗传染病的能力，促进儿童成长发育。

促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。常吃菠菜，可降低中风的危险。

清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物有促进培养细胞增殖的作用，不仅能抗衰老还能增强青春活力。

民间有以菠菜汁洗脸的美容方。取新鲜菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，利于排便。同时，还能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

哪些人不适合吃？

菠菜虽好，但同样不适合所有人。中医认为，菠菜性凉，所以有胃肠虚寒、腹泻症状的人不宜食用。而上面提到的，菠菜中的 容易与钙形成 钙，因而有肾炎、肾结石的朋友也不宜食用。

菠菜有那么多好处，那大家平时不妨多吃一点。大家平日吃菠菜多是清炒，今天小味推荐几种不同的吃法。

苹果蔬菜浓汤

用料：菠菜克，苹果2个，菜花50克，胡萝卜半根。香菜、牛奶适量。盐适量，胡椒粉少许。

胡萝卜去皮切丁待用；菜花洗净切小朵。

菠菜洗净控水切段，苹果去皮切丁，一同放入果汁机中，加牛奶搅打成汁。

汤中加入打好的果蔬汁，再加入适量的清水搅匀，放入菜花，胡萝卜丁、调味料煮至滚沸，点缀香菜即可。用料：菠菜克，苹果2个，菜花50克，胡萝卜半根。香菜、牛奶适量。盐适量，胡椒粉少许。

小朋友一般不喜欢菠菜的涩味，而这道苹果蔬菜浓汤完全不会有。妈妈们一定要学来做给宝宝喝，让孩子吸收更多营养。

芝麻拌菠菜

用料：菠菜克。熟芝麻25克。白糖少许；盐适量。

将约大部分芝麻炕熟出香味并晾凉后捣碎成末，然后和白糖、盐混合，待用。

将菠菜洗净，用滚水烫2分钟，然后沥干水分（ 用手将水挤压出来）。

将无水份菠菜和混合好的调料混合均匀，将剩余的芝麻撒上即可。

这种吃法特别适合上班族。平时可以按照步骤一把调料预备好，想吃菠菜的时候，简单焯一下水，用调料拌好就能开吃了。

需要注意的是，菠菜含有 ，与钙质结合易形成 钙，会影响人体对钙的吸收。做菜时，先把菠菜用开水汆烫一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的 。

小味教你挑

叶片肥大，叶柄短，根小色红，叶片深绿的菠菜品质较好。正值冬季，有些菠菜受霜冻影响，叶色泛红，口感更为软糯香甜。

来源：健康养生

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