快乐厨房菠菜粉丝拌毛蛤

所用材料：菠菜，毛蛤，粉丝，辣椒油，盐，醋，芝麻油

具体做法：

1.毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。2.锅中水烧开，加入毛蛤，煮至开口捞出取蛤肉，用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。3.粉丝入沸水中煮软捞出。4.菠菜用淡盐水泡半小时洗净。入沸水锅中略焯。5.捞出后投入冷水中，放凉拌净水份。6.将清洗过的蛤肉，挤过水份的菠菜，焯软剪短的粉丝放在一起。7.用一勺辣椒油，二勺米醋，少许味极鲜，适量盐，少许芝麻油调成碗汁。8.拌匀后倒入菜中。9.拌匀后即可食用。小贴士1、毛蛤要挑开口吐舌头的，那样新鲜。2、焯菠菜时，在水中放几滴食用油，可保持菜色翠绿。3、碗汁请根据个人口味调整用量。

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