快过年了,吃点好的
不论对你来说是悲是喜，总归是要过去了。临近新春，总是要吃点好的。
今天我来到了聚德楼饭庄。饭庄在以前，可都是大买卖，不是二荤铺、小吃店可以比的。
我们挑了个最大的包间，名叫满汉全席在聚德楼，你能吃到的是老手艺的传承和发扬。传统的鲁菜手艺，加上京鲁菜、宫庭菜的一脉相承，在这里得到了保留。
罗汉肚现在能做罗汉肚，而且切得这么漂亮的餐厅，已经不多见了。
榅桲南荠榅桲南荠，是一道南北结合的菜，用南方的茡荠，与北方的榅桲相结合，做出了这道酸甜可口的凉菜。
烩海八珍烩海八珍是一道汤羹，把几种海味烩在一起，让味道相互融合，香浓可口，而且软烂入味，特别适合小孩和老人。
鲍虾腰鲍虾腰是一道老菜，这道菜现在已经几乎绝迹了。因为三种食材的火候各不相同，要炒到一起去，哪个先放，哪个后放，炒到什么程度才下另一种料，都是有讲究的，所以做好这道菜非常不容易。
椒蕊鳜鱼椒蕊鳜鱼也是一道老菜，用上好的鸡汤，蒸熟鳜鱼。鳜鱼要去刺，上面再铺上嫩的花椒芽（椒蕊），吃起来鲜香中带一点麻味。
菊花酸菜炉肉热锅炉肉，也是一道老菜。以前的烤鸭店，名字叫“烧鸭烧肉铺”，这个“烧肉”，烧的就是炉肉。用五花肉在烤鸭炉内烤制而成。烤好了以后，切薄片，再炖大白菜。这就是传统的吃法。聚德楼有所创新，炖的是酸菜，酸菜吸饱了炉肉的油脂，更加可口。而炉肉借了酸菜的味，解腻。
炸八件这也是一道鲁菜的老菜，把鸡切成八块，裹上面糊炸制而成。外皮酥脆，里面的肉入味，多汁，比满大街的炸鸡好吃多了。
油爆双脆油爆双脆也是一道非常难做的菜。浅色的是猪肚，深色的是鸡胗，两样食材，从切花刀就非常讲究，入锅爆炒，大火快炒，快速调味，迅速装盘。慢一点就老，需要做到两种食材一样的脆嫩，爽口。
韭菜杆炒皮皮虾这是一道新菜，但是做法是基于传统。传统的鲁菜里，有很多道菜都用到了菜杆，因为叶子容易出水，没法做到干爽。所以你经常能看到韭菜杆炒河虾，菠菜杆炒肉丝这样的菜。这道菜把河虾换成了皮皮虾，大个的皮皮虾去壳，只取虾肉，与韭菜的鲜味一起，而且整道菜干爽，没有汤汁。
百合炒山药你能想像，一道素菜，看起来特别不起眼的素菜，被迅速光盘吗？
炉肉馅饼一半的炉肉，加一半的鲜肉，做成馅，再做成肉饼。比一般的肉饼多出来一股烤肉的香味。
奶酪果子冰/杏仁豆腐/果子干这也是宫庭菜里的甜点，不少见，但做得好的极少。
家大业大，喝啥有啥以前匠人们每到家有喜事、逢年过节等喜庆的日子，总会拿出一口醇柔香的美酒，再请亲人用龙凤剪剪出“大吉大利”、“大富大贵”、“红囍”等吉祥喜庆的大红剪纸喜字，贴于坛身之上，用以庆良辰吉日，宴亲朋宾客。久而久之，大家便以“喜庆”二字命名。配这么好的菜，一定要有好酒，祝愿大家好事、喜事越来越多！
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