农村山间七月能挖到笋子吗谈野生笋子的原生
竹笋炒腊肉——那可是我最喜欢吃的菜。小时候随着爸妈经常去看望住在大山里的外公、外婆，那时候山里面还住着很多人，清晨炊烟缭缭，伴着林间的雾气，颇有一番人间仙境的味道。外公自家也分有一块小山头，里面全是些野生竹，特别粗壮，几乎一年四季都有新竹笋冒出来，于是也有不少远道而来的人进村来收购这种竹笋，因为野生的，那种初春的冬笋品质好营养高，想买的人特别多。
绿色食品那现在都七月中旬了，马上进二伏了，农村山里的竹林还会有笋子可以挖吗？
按照道理讲，竹林里就不会缺少笋子的身影，山里条件湿润，土壤有机质含量高，笋子的发芽就多，加上面积又大，一片竹林一年到头都有新笋子，所以来说，虽然现在已经入伏了，但是山里的竹笋还是可以挖的到的，只是不是当季的新笋，在品质，口感上就会比较差一些。
清晨在大山里刨山笋新鲜当季的竹笋一般一年可以采收两次，以春笋和冬笋为佳，大家也都知道，山里的毛竹产生的幼嫩竹笋，密被有黑褐色的笋皮，个头大，向下延生较多，主要取食上中部的柔软部分，有些大山里的挖笋人，一天可以挖几箩筐，还不会破坏林子的生态平衡，懂得养山，这样才能取之不竭，用之有道！
挖笋人那这样竹笋可以怎样食用呢？哪种方法比较原生态？
说起吃的话，我想大家肯定比我清楚，竹笋作为大山里的绿色有机食品，为了保证原有的味道，基本上都是以清炒为宜。因为笋子体内草酸含量较多，就和菠菜一样，所以，食用前基本上都要焯水一番，减少草酸含量，然后就可以和一些肉类搭配了，最好的搭档当然就是腊肉，还可以做成竹笋干，一些泡椒味、卤水味等都是新鲜的吃法！并且吃不完的笋子还可以切块，焯水后晒干，当干货使用，冬天涮火锅，味道也不错哦！
配制好的笋子干综上所叙：七月还是可以挖到笋子的，只要你有心思去大山里的林子里找一找，但是口感一般，大部分都长成竹子了，可以问问住在山里的老人家，找他们带路，肯定可以发现好货！
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