菠菜和这菜天生一对天天都吃不腻做法简单又

菠菜和这菜天生一对，天天都吃不腻，做法简单又下饭，全家都爱吃。每年一过冬至，老街的小巷子里都会飘出一阵阵的年糕香味，这是年糕代加工，有些年长一点的会自己在家做，偷懒的就直接找小店代加工，商家早早在十月份就开始做年糕了，一直做到来年的三月底。糕谐音“高”，被赋予“年年高”、“一年高一年”的吉祥寓意，年糕要经过淘米、磨粉、铺粉、撒粉、蒸粉等八道工序，每道工序都大有讲究，这样做出来的年糕才会又软又糯又有嚼劲，所以说还是手工年糕口感好，现在市场上卖的一般都是机器做的年糕，少了一点软糯的嚼劲。腊月和正月吃得最多的就是烫年糕，煮粥的时候放上一条年糕在里面，冬天早上吃一碗可以防寒，年糕还可以用来煎、炸、炒和烫火锅，都是非常美味的。

今天鱼跟大家分享的是年糕菠菜炒鸡蛋，是加了年糕炒的一道非常美味的家常菜，有时候回家晚了，不想炒菜的话，就随手炒一盘，美味营养又饱肚。喜欢年糕菠菜炒鸡蛋的亲一起跟鱼来学学吧。

材料：菠菜克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙

做法：

1.准备食材。

2.年糕用清水冲洗一下，切成薄片。

3.鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。

炒鸡蛋的时候加少许温水，这样炒出来的鸡蛋又香又嫩。

4.锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。

5.焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。

6.热锅热油倒入蛋液。

7.稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。

8.放入菠菜大火翻炒均匀即可。

美味的年糕菠菜炒鸡蛋就做好了。

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