周末养胃菠菜翡翠面,色逗馋虫胃口开
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过完年整整一个月都是面条时间
可惜方便面不健康、筒子面不好吃
馆子里的面怕不卫生
如果家里有小盆友，天天面条也很无趣
所以每到这时
喇叭花都会亲手擀一些有颜色的面条
用菠菜做出翡翠色的春面
不仅为面条添加了风味、营养
而且色逗馋虫、胃口大开
真是春天的面条
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为什么选择菠菜
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菠菜含有丰富的铁
对贫血有很好的改善作用
能令人面色红润
大量的维生素E和硒元素
具有抗衰老、促进细胞增殖作用
既能激活大脑功能，又可增强青春活力
有助于防止呆萌症
哈佛大学的一项研究还发现
每周食用2～4次菠菜的中老年人
可降低患视网膜退化的危险
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喇叭花爱吃菠菜
是因为动画片《大力水手》（Popeye）
上世纪的经典动漫
大力水手一旦开始吃菠菜
就马上充满力量
菠菜简直是万能能量包
不仅使他变得力大无穷
还让他不怕一切威胁
打败了所有坏人
喇叭花从小就开始狂啃菠菜
总算也练出了个倒三角成了“一霸”
今年《大力水手》的3D大电影将上映
皮皮兔准备偷偷买好票给他个惊喜
聊完开始做面
虾仁翡翠面
特色：营养又好看
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准备
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--食材--
菠菜g、面粉g、鸡蛋三只
盐2g、食用油微量、食用纯碱1g
冬笋一个、蘑菇一盒、红虾仁g
红辣椒、葱、蒜、姜、生粉若干
--工具--
料理机、面条机、擀面杖
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开烧
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01菠菜冲洗干净，放入加了少量盐和油的沸水中焯烫5秒捞起沥干。
Tips：如果不沥干，会让菠菜汁的浓度降低，导致面条不够绿。
02菠菜切成小段，倒入料理机打成碎末。
03纱布包裹菠菜末，手指用力按压，挤出菠菜汁。
04将面粉放入盆中，加2g盐，1g食用纯碱（小小半勺），打一只鸡蛋，加几滴食用油，倒入菠菜汁，和成面团。
Tips：放鸡蛋和食用纯碱，可以让面条更劲道。
05做面条的面团不需要揉得太光滑。面团不要太湿，一方面影响口感，另一方面，面条机不好压。压出来也容易粘成一团
Tips：和面时可以用和面袋，这样双手就不会脏了。如果不想用手和面，可以用面包机。当然，还可以用家用和面机。皮皮兔抱出了和面袋、面包机、和面机，喇叭花都不要?：（他说：我是吃菠菜长大的大力水手，要用最传统的方式，向兔兔展示他的力量）
06面团等分成4块，把一块用擀面杖擀成面饼（尽量方一点）。不用太薄，擀一下是为了方便面条机压。
07面饼放入面条机的压面皮口，调节好厚度，压成面皮。
Tips：一张面皮要反复压两三次。如果发现面皮一头太窄，就折一下，放入面条机再压一下就好了。
用面条机压的面皮，比手擀的均匀。
08压好的面皮，用刀裁成长方形。边缘不够整齐，直接压面条的话，会产生碎面、断面。
Tips：切下的边角料，直接揉进下一个面团，一点也不会浪费。
09整好形的面皮，放入压面条口，均匀的面条就诞生了。想粗想细，各自喜好。我这次压的是4mm粗面。
10把刚做好的面条，挂在晾面架上。刚做好还有点湿，晾一下，为了不粘连。
Tips：晾面架上不宜久晒，时间长了面条会变硬。挂30分钟后，把面条分成一人份，团成一圈再晒干保存。
家里如果没有面条机，那就用传统的方式：面团用擀面杖压成长方形薄面片，撒上粉，叠成三折，用刀切成自己喜欢的宽度。
11煮面，烧浇头。无虾不欢的皮皮兔，喇叭花为她准备了冬笋蘑菇炒红虾仁。菠菜面淋上麻油和醋，撒上葱花，点上半只白煮蛋。一碗色香味俱全的春面，完成了。
Tips：煮好的面条用凉水洗一下，更爽口，更劲道。与海鲜浇头相拌，鲜爽滑Q。皮皮兔一口气吃个底朝天，完全忘了还有减肥这件事。
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一点不浪费
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挤掉汁的菠菜淖，拌上山药泥、肉糜、鸡蛋、生粉、胡椒和盐，就是美味的菜肉圆子。偏硬的冬笋底切片熬汤，嫩尖炒浇头。再从虾仁浇头里偷几枚红虾仁和蘑菇，扔进汤中。滚了后，把菜肉戳成圆子放入。 ，摇一勺味增溶解在汤里，代替盐。
这样菠菜一点也没浪费
一菜两吃
虾仁菠菜面+菠菜肉圆汤
色香味俱全，华丽又营养
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