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菠菜炒鸡蛋
原料:菠菜克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。制作方法:1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。特点:"色彩鲜艳,清淡可口.所属菜系：浙江菜
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