菠菜的营养价值及经典吃法附详细做法

：菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜

：每餐80~克

：糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜

：肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食

菠菜的食用效果

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。

3.补充铁质

对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

又到了菠菜的季节，下面给大家推荐几种经典的菠菜吃法，健康又好吃。

一、菠菜炒鸡蛋

主料：菠菜1把鸡蛋2个

调料：食盐4克蒜泥5克橄榄油适量

详细做法

1.将菠菜洗净后并在热水里焯熟，不用太熟，水沸腾后，将菜叶放下，用大火，焯至再次沸腾后即可捞出，沥干水，待用；同时，鸡蛋打散，放入少许食盐待用

2.起油锅，油温6成热时，放入切好的蒜蓉，爆香

3.8成热后，浇入打好的鸡蛋，炒熟（鸡蛋的嫩度按自己的口味，这道菜里的鸡蛋，我更喜欢口感老一些）

4.放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大约3分钟，撒入少许食盐， 可以撒些蒜蓉，即可出锅

二、菠菜汤

主料：菠菜克鸡蛋1个

辅料：植物油1汤匙食盐1茶匙水适量

详细做法及步骤

1.鸡蛋把蛋壳洗干净后，磕进碗里；调入食盐；蛋液打散备用

2.菠菜去掉老叶，用淡盐水浸泡片刻，洗净备用

3.锅置火上，烧热后，倒是适量油烧热；将蛋液倒进锅里，炒成蛋块

4.加入清水烧开

5.放入菠菜略煮

6.调入食盐

7.关火起锅，享受美味

三、炝菠菜

主料：菠菜适量

调料：食盐少许花椒适量干辣椒适量植物油适量

详细做法及步骤

1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份

2.拌入少许盐

3.锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香

4.趁热倒入菠菜上拌匀即可

四、蒜蓉菠菜

主料：菠菜适量

调料：食盐3克鸡精2克姜5克蒜适量白糖3克玉米油适量

详细做法及步骤

1.菠菜洗干净，切段

2.锅里放水烧开，放入姜片，盐，糖和油（放糖和油可以保持菜的青绿；放姜煮，吃菠菜的时候，舌头才不会涩涩的）

3.放菠菜汆烫一下，捞起沥干水份

4.热油锅，把蒜蓉爆香

5.倒入菠菜快速翻炒一下，放少许盐和鸡精调味即可