春天,最该吃的不是荠菜,而是它,3天吃1

立春后天气越来越暖和，春天的气息也越来越浓，各种野菜也慢慢萌芽，满含生机勃发的希望，但各种细菌、病*也开始大量繁殖，活力增强，如果这个时候，稍不注意的话，就容易被病*侵袭。

这个时候，我们应该从食疗和运动方面下手，从而提高自身的抵抗力，前面也说了，春天的到来，各种野菜也是层出不穷，吃都吃不过来，据从身边的邻居、亲戚的嘴里了解到，他们觉得春天最应该吃的就是荠菜，用来包包子、饺子来吃，都是非常不错的。

但中医认为，春天是养肝的好时机，如果是想养肝的话，这一种“菜中之王”才是最好的选择，它就是菠菜。

春天吃它，不但口感最嫩，还有滋阴平肝、舒肝养血，利肠胃的功效，其次菠菜富含胡萝卜素和叶*素，有维持视力、增强免疫力的作用，所以春天，最该吃的不是荠菜，而是它，3天吃1次，舒肝养血，帮助长高个。

一、菠菜

推荐食谱：炒菠菜

主要食材：菠菜、木耳、鸡蛋、葱蒜、小米辣

具体做法：

1、先把菠菜的根摘洗干净，再放进清水盆中，加半勺盐，拌匀给它浸泡一下，菠菜的叶子一定要掰开来洗，不然会洗不干净，泡好的菠菜用清水清洗两遍，沥干水，用手给它拧成小段，一分为三，放入大碗中备用。

2、木耳用温水泡发，把根部摘掉，再用手将木耳撕成大块，全部撕好后，放入碗中备用。

3、小米辣一根给它切成片，两颗大蒜也切成薄片，再准备两根葱白，给它切成小段，全部切好后，放入碗中备用。

4、准备一个大碗，往里打入3个土鸡蛋，加点盐入个底味，用筷子搅拌均匀。

5、锅中烧水，加半勺盐、一点食用油，能防止食物的营养流失，水开之后，把木耳倒进去，木耳比较难熟，如果炒不熟就吃的话，是会食物中*的，所以提前给它焯一下水，大概焯上5分钟就可捞出备用。

6、下一步再把菠菜放入锅里焯水，这是因为菠菜的草酸含量丰富，摄入草酸过多会影响钙的吸收，还可能形成结石，所以吃前记得先焯水，烫上30秒就捞出，然后冷水过凉。

7、将锅烧热，加入多一点的食用油，再把鸡蛋液给倒进去，转大火把鸡蛋炸至蓬松，再将鸡蛋弄成一大块一大块的，等鸡蛋定型后，就盛出备用。

8、锅中留一点底油，倒入葱蒜辣椒，给它爆香后，再把木耳倒进来翻炒一分钟，接着把挤干水分的菠菜，也给它倒进来翻炒，翻炒几下之后，就能加入鸡蛋翻炒。

9、翻炒均匀之后，转小火，准备调味，加半勺盐、少许香醋、加点老抽、半勺蚝油，再转大火翻炒30秒，然后加点香油、少许鸡粉再次翻匀，就能出锅了。

10、就这样一道美味的炒菠菜就做好了，清淡爽口，营养开胃，非常的好吃，家里人都很喜欢，如果你也喜欢这道菜，就收藏起来试试吧。

推荐食谱：菠菜小花卷

主要食材：菠菜、面粉、白糖、酵母粉

具体做法：

1、春天的菠菜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素，钙，钾，叶酸等微量元素，经常给孩子们吃一点菠菜，可以提高记忆力，帮助大脑发育，同时帮助长高个。

2、锅中烧开水，放入一把洗净的菠菜，把菠菜焯一下水，去除一下草酸，然后捞出来，等自然放凉以后，切去根部，再把剩下的菠菜切成均匀的小段。

3、切好后放入料理机里面，加入适量清水，盖上盖子，打成细腻的菠菜汁，打好后过滤出来毫升倒入碗中。

4、接着加入30克白糖增加甜味，四颗酵母粉促进发酵，用筷子充分地搅拌均匀，然后往里面少量多次地加入克面粉，边倒边搅拌。

5、直到搅拌成大面絮状，下手给它揉成面团，和成一个软硬适中的菠菜面团，盖上一层保鲜膜，发酵是两倍大，等面团里都是蜂窝状，就算是发酵好了。

6、案板上撒一点干面粉，把面团取出来好好揉一揉，排空里面的气体，再搓成细细的长条，然后分割成大小均匀的小剂子。

7、取出一个小剂子，由外向里揉，整理成圆形，再把它稍微搓一下，搓成椭圆形，再把它搓成细细的长条，右手轻轻按扁，撒上一点干面粉，用擀面杖擀开，擀成大约宽度为五厘米左右的长条。

8、再刷上一层薄薄的食用油，然后对折过来，用刀切成细一点的长条，注意一端不要切断，从一头把它卷起来。

9、最后把收口处捏在底部，轻轻捏合，把每个小花瓣都稍微整理一下，这样一个好看的菠菜小花卷就做好了。

10、全部做完以后，将菠菜小花卷摆进不粘蒸屉上，盖上盖子，小火转大火煮15分钟左右，关火后再焖两分钟，一股淡淡的菠菜香飘过来，看着就要流口水。

11、这样做出来的菠菜小花卷营养丰富，补钙补甜，又松软又香甜，孩子们很爱吃，多吃这样的菠菜小花卷，可以帮助孩子长高个，喜欢的朋友可以先收藏起来。

结语：春天吃菠菜，不但口感最嫩，还有滋阴平肝、舒肝养血，维持视力、增强免疫力的作用，所以春天，最该吃的不是荠菜，而是它，3天吃1次，舒肝养血，长高个。

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