菠菜蔬菜中的营养模范生，润肠排*，美艳抗
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菠菜
菠菜，又称鼠根菜,鹦鹉菜,波斯草,赤根菜,菠棱菜,角菜，属藜科一年生成二年生蔬菜。菠菜原产波斯，唐朝传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。全株光滑，柔嫩多水分。幼根带红色。
适宜人群：
一般人群均可食用菠菜，糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜
禁忌人群：
肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食菠菜
功效：
补血养血、治疗便秘、止渴、抗衰老
主要营养：
每克菠菜(可食部分)含主要营养素:
成分名称
含量
成分名称
含量
热量
24千卡
硫胺素
0.04毫克
蛋白质
2.6克
核*素
0.11毫克
脂肪
0.3克
烟酸
0.6毫克
碳水化合物
2.8克
维生素C
32毫克
膳食纤维
1.7克
维生素E
1.74毫克
维生素A
微克
胆固醇
0毫克
胡萝卜素
1.4微克
钾
毫克
视*醇
91.2微克
钠
85.2毫克
钙
66毫克
镁
58毫克
铁
2.9毫克
锰
0.66毫克
锌
0.85毫克
铜
0.1毫克
磷
47毫克
硒
0.97微克
以上数据均来源于汁家APP
基本信息1.通肠导便
菠菜富含植物粗纤维，能加强肠胃功能，助消化，有效治疗便秘。
2.促进生长发育
菠菜含有的胡萝卜素能转化成维生素A，有效促进生长发育。
3.补血
菠菜中含有的铁元素，是血红蛋白的重要成分，能辅助治疗缺铁性贫血。菠菜的这一营养价值很重要。
4.抗衰老
从菠菜中提取的提取物，能促进细胞分裂，有效抗衰老。
选购技巧：
?挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
?选购菠菜时要看，叶子易厚伸张得很好、且叶面要宽、叶柄则要短，如叶部有变色现象要予以剔除。
保存秘诀：
将菠菜的叶子略微沾一点水， 用纸将它包起来，然后装进保鲜袋，放入冰箱冷藏室中竖直摆放
烹调方法-1：
生榨蔬菜汁
为什么要生榨汁喝？因为这样就可以通过喝新鲜的汁（包括食材新鲜和汁新鲜）和食生来获得植物的生物活性物质。摄入足量和种类丰富的营养素，提供给身体所需的所有营养物质；减轻消化道能量的消耗而增加身体的排*能力。
这是一种新发现的生机健康法，详情点下面标题：
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烹调方法-2：
1.去涩味技巧
先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒。这样可以去掉涩味；把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火。
的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使菠菜成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。
2.菠菜减 处理
菠菜原棵洗净，去根部，放滚水中焯至变色；取出菠菜，放入冷水中浸洗，然後挤干水分，便可減去大量的 ，供各式烹調用。
食用方法：
1.由于菠菜含有大量会影响微量元素吸收的 ，因此每餐建议食量约为80到克。
2.菠菜不宜炒或煮成汤。
3.菠菜不宜与富含钙的物质同食，会影响钙吸收。
4.春季菠菜营养价值比冬季菠菜高。
搭配禁忌：
宜：
1.菠菜宜与海带同食，能防止结石。
2.菠菜宜与猪肝同食，能防治贫血。
3.菠菜宜与鸡蛋同食，能提高维生素B1B2吸收。
4.菠菜宜与茄子同食，能加快血液循环，预防癌症。
5.菠菜宜与花生同时，有利于维生素吸收。
6.菠菜宜与粉丝同食，能促进营养素的吸收。
忌：
1.菠菜不宜与豆腐同食，会形成肾结石。
2.菠菜不宜与韭菜同食，有滑肠作用导致腹泻。
3.菠菜不宜与蜂蜜同食，会引起心痛。
4.菠菜不宜与*瓜同食，会破坏维生素C。
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