食物相克真的存在吗
生活中我们是不是经常听到这样的食物相克：虾+维C=中*；感冒药+可乐=中*；鸡蛋忌糖精┄┄同食中*、死亡；豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋；海带忌猪血┄┄同食便秘；土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑；牛肉忌红糖┄┄同食胀死人；狗肉忌*鳝┄┄同食则死；羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀；芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发；番茄忌绿豆┄┄同食伤元气；鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏；洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛；黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛；甲鱼忌苋菜┄┄同食中*。
人们在日常生活中往往对一些食物存在饮食禁忌，即所谓的“相克食品”是 不能一起吃的。但事实上，食物之间的相克并不像人们所想象的那么可怕，饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等等一系列因素都会导致进食后产生一些不良反应，如果只是片面地将某两种或几种食物定义为“相克食品”，是不科学的。例如：柿子与酸奶一起吃，真的会死人？有研究表明，未成熟的柿子中鞣酸含量可高达25%，而成熟后的柿子，其鞣酸大多都其柿皮中，柿子肉中含量较少，因此，其与蛋白质结合生成不溶物进而导致结石的几率也会大大降低。柿子吃多了会导致柿子结石确实有发生，但无论是柿子与酸奶一起吃，还是与其他富含蛋白质的食物一起吃，只要不要大量进食柿子，一般也不会发生这种结石。而且目前市售的柿子经过脱涩以后，鞣酸含量没那么高了。偶尔少量进食柿子也是可以的， 不吃含鞣酸较高的柿子皮部分。当然吃了“柿子再喝酸奶或吃香蕉导致中*而死”只是谣传。
例如：菠菜和豆腐可以一起吃？菠菜含 ，而豆腐中含有丰富的钙质，而 和钙同时食用会产生 钙，从而引发结石。其实，菠菜本身也含有钙，就算菠菜里的 与豆腐里钙结合一部分，没有结合的钙还是可以吸收的。菠菜里的 豆腐里的钙结合，也可能与其他食物里的钙结合。所以，菠菜可以与豆腐一起吃。当然，可以通过先焯水来去除菠菜中大部分的 ，然后再与豆腐一起食用岂不更好。例如：同食肉和茶导致消化不良、便秘？如同食肉和茶导致消化不良、便秘，茶叶中所含的鞣酸的确能够和蛋白质结合，生成具有收敛性的靴酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收。但茶叶中鞣酸的量是较少的，靴酸就更少了，和人体每天摄入的蛋白质的量相比，靴酸的作用是微乎其微的。
因此，“食物相克”并不存在，但对于食物中含有 、植酸、鞣酸这种情况的，如果是蔬菜类的可以选择焯水后再食用，如果是水果类的，例如柿子可以选择去皮后再食用，且不要长期大量摄入如含有鞣酸较高的柿子之类的食物，做到饮食多样性，均衡搭配
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