3种家常猪蹄*豆的做法，好吃又过瘾

一、高压锅*豆焖猪蹄：

食材：猪蹄g、*豆50g、姜1块葱花、盐适量

1.姜切片，猪蹄在开水中焯一下洗净，*豆提前在水中泡一会儿。

2.高压锅内放入*豆、猪蹄、姜片。

3.加入适量水，煮20分钟。

4.打开锅盖，放入葱花、盐，调味可食。

二、如何做*豆焖猪手

食材：猪手2只、*豆克、八角1个、香叶2片、草果1个、葱结1个、老姜3片、料酒20毫升、老抽20毫升、盐适量、冰糖适量

1.猪手两个，让店家斩成小块，锅中放水，放入猪手汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。

2.将洗净的猪手、*豆放入砂锅中。

3.再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。

4.大火煮开后，转小火焖烧2小时。

5.加盐、冰糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁即可。

小诀窍：

猪手上可能有毛毛，洗的时候要清除，以免影响口感

用小火闷烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几下，以免粘底糊锅

三、*豆焖猪脚的制作教程

食材：猪蹄3个、*豆克、食盐5克、姜10克、蒜5克、花椒30粒、料酒15毫升、生抽10毫升、老抽8毫升、植物油10毫升、水适量、老冰糖1块

1.*豆提前提前浸泡10小时以上。

2.猪脚洗净，煮锅坐水，水开。

3.放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净。

4.铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚。

5.中小火煎至皮微*，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味。

6.加料酒、生抽和老抽炒至上色。

7.加开水基本没过猪脚，大火烧开后转小火煲约30分钟。

8.打开盖子加入泡好的*豆，放入盐。

9.大火烧开后转小火煲约30分钟至自己喜欢的软烂度，开盖大火稍收汁即可。