铁锅炒菠菜，补铁吗

最近网络传言铁锅炒菜和吃菠菜都不能补铁，那么这种说法到底有没有科学依据呢？为此记者咨询了中医专家,他们认为此话有理。

在很多年的传统认识中，铁锅炒菜和吃菠菜能补铁被认为是科学常识，甚至有一部经典动画片《大力水手》一度在荧幕上热映，时下网络传言认为这种说法是错误的，那么铁锅炒菜和吃菠菜到底能不能补铁呢？为此记者咨询了医学专家，专家认为网络上的说法是正确的，铁锅炒菜和吃菠菜都不能补铁。

淮安市妇幼保健院中医科主任刘成全博士：“因为我们铁锅的铁主要是三价铁，而我们人体需要的是二价铁，三价铁加热以后，被我们的人体吸收，反而有*。菠菜当中含有比较多，如果与铁结合容易形成结石，对人身体更不好。”

专家告诉记者，人体如果出现头晕乏力、胸闷心慌、面色苍白、出汗、容易疲劳等症状时，医院做一个血铁素的检查，查明身体是否缺铁。如果果真缺铁的话，可以通过食物和药物两种方式科学补铁。

刘成全博士：“多吃动物的红肉，以及动物的内脏，以及木耳这些东西。还有可以通过我们一些药物，亚铁糖浆药片，可以起到快速补铁的作用。”

此外，这位专家还提醒广大市民，人体缺铁容易引发缺铁性贫血。因此有贫血病医院做一个身体检查，以便确定是否需要补铁。

责任编辑：戚凯

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